Könnyű ebéd hidegen: "Zöld Istennő" szendvics tojássalátával
Ti bírtok rendesen enni ezekben a nagy melegekben? Valamit muszáj lenne, nem igaz? Valami olyat, amit hidegen is el lehet fogyasztani és a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Nézzük csak! Valami frisset, de olyat, ami elég energiát is ad. Nekem van is már rá ötletem!
Szedjünk a kertből vagy a bevásárlókosarunkba egy jó nagy csokor zöldséget össze. Színkód a zöld! Szeljünk némi kenyeret és dobjuk fel az egész ételt tojással! Ezt a finom és egészséges szendvicset nem csak reggelire és uzsonnára ajánlják, hanem az ebédsor változatossá tételére is.
"Zöld Istennő" szendvics tojássalátával
Hozzávalók:
6 darab tojás
2 tk. fehér ecet
1/3 csésze majonéz
1/3 csésze durvára vágott petrezselyem
3 ek. durvára vágott tárkony
3 ek. durvára vágott bazsalikom
3 ek. görög joghurt
1 tk. (dijoni) mustár
1 gerezd összeaprított fokhagyma
1 szár apróra vágott zeller
1 vékonyra szeletelt zöldhagyma
1 felszeletelt avokádó
3 ek. morzsolt feta
Negyed tk. só
Negyed tk. csípős paprika pehely (opcionális)
8 szelet teljes kiőrlésű kenyér
Elkészítése:
Forraljunk fel vizet egy közepes edényben, majd csökkentsük le a hőt közepesre. Tegyük bele a vízbe mind a hat tojást és öntsük bele az ecetet is. Főzzük készre a tojásokat 11 perc alatt. A főzési idő leteltével hideg víz alatt öblítsük le a főtt tojásokat. Amikor kellőképpen meghűltek már, távolítsuk el a tojáshéjakat és a főtt tojásokat vágjuk durvára.
A konyhai robotgép táljában keverjük el a majonézt, a fűszernövényeket, a joghurtot, a mustárt és a fokhagymát. Kb. egy perc alatt sima krémet kell kapnunk. Öntsük bele ezt a majonézes keveréket egy tálba a feldarabolt tojással és keverjük hozzá az előzőleg előkészített többi hozzávalót is az avokádó kivételével: Avagy szintúgy adjuk a szendvicskrémhez hozzá a zellert, a zöldhagymát, a fetát, a sót és a csili paprika pelyhet.
Készítsünk szendvicset; a teljes kiőrlésű kenyérszeletek közé kenjünk a tojásos zöldségkrémből és helyezzünk rá avokádószeleteket. Csomagoljunk el a tojássalátás szendvicsekből sütőpapírba, hogy másnap megvalósulhasson a képzeletbeli munkahelyi piknik. Az elkészült zöldséges tojáskrém hűtőszekrényben 2 napig eltartható.
Forrás: www.chatelaine.com
