Kifogytál a köret ötletekből? Ezt próbáld ki!
Egy ínycsiklandó, színes köret nemcsak az asztali látványt teszi különlegessé, de ízvilágával is kiemeli a főételt. A mézes-fűszeres sült zöldségek, egy adag pirított dióval tökéletes választás lehet, ha valami különlegeset szeretnél, ami egyszerre egészséges és ellenállhatatlanul finom. Ez a recept a különféle zöldségek és a dió harmonikus kombinációjára épít, amit a méz és a fűszerek meleg, aromás íze tesz tökéletessé.
Mézes-fűszeres sült zöldségek pirított dióval
Hozzávalók (4 adaghoz):
2 közepes édesburgonya
3 sárgarépa
2 paszternák
1 kisebb sütőtök (kb. 500 g)
1 lilahagyma
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál méz
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt római kömény
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
50 g durvára tört dió
1 evőkanál friss rozmaring apróra vágva (opcionális)
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Hámozzuk meg az édesburgonyát, a sárgarépát, a paszternákot és a sütőtököt, majd vágjuk őket nagyjából egyforma méretű, harapásnyi darabokra. A lilahagymát negyedeljük.
Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a fahéjat, a római köményt, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a zöldségeket, és alaposan forgassuk át, hogy minden darabot bevonjon a fűszeres-mézes keverék. Terítsük szét a zöldségeket egyenletes rétegben a tepsiben. Süssük 25-30 percig, időnként átforgatva, hogy egyenletesen karamellizálódjanak. Amíg a zöldségek sülnek, egy száraz serpenyőben enyhén pirítsuk meg a diót, amíg aranybarna és illatos nem lesz.
Amikor a zöldségek elkészültek, szórjuk meg őket a pirított dióval, és ha szeretnénk, friss rozmaringgal díszítsük. Ez a köret tökéletes választás sült húsok, halak mellé, de akár önálló fogásként is megállja a helyét.
Tipp:
Ha különlegesebb ízvilágot szeretnél, a mézes keverékbe adhatsz egy csipetnyi chiliport vagy frissen reszelt gyömbért is. Ez extra aromát és egy kis pikánsságot kölcsönöz a fogásnak. Jó étvágyat a színes és ízletes körethez!
