Kedvenc tavaszi salátáink
A teljes értékű, egészséges táplálkozáshoz a zöldségek ugyanúgy hozzátartoznak, mint a hús vagy a kenyér. Sőt, a legideálisabb az lenne, ha minden étkezésünk mellé fogyasztanánk valamilyen salátát. Íme, egy-két tavaszi saláta ötlet, amivel változatosabbá teheted étrendedet.
Saláta, akár reggelire is: Mozzarella és paradicsom avagy a Caprese
Ez a saláta azért szuper, mert fehérjét és magas víztartalmú zöldséget is tartalmaz, valamint nagyon finom pirítóssal vagy friss kenyérrel is, így a megfelelő mennyiségű szénhidráthoz is hozzájuthatsz, ha ezt fogyasztod reggelire. A recept:
- 10 dkg mozzarella
- 2 db paradicsom
- olívaolaj, só
Egyszerűen felkockázod a mozzarellát és a paradicsomot, egy tálba teszed őket és meglocsolod olívaolajjal és ízlés szerint sózod.
Friss vagy szárított oreganóval, bazsalikommal is fűszerezheted, de akár friss petrezselyemmel is megszórhatod. Az olívaolajat mennyei kimártogatni a végén a tányér aljából.
Spárgás sárgarépa saláta
- 1 cs zöld spárga
- 2 db sárgarépa
- 1 csokor kapor
- 3 ek méz
- 3 ek olívaolaj
- 2 tk magos dijoni mustár
- 1/2 citrom leve
- csipet só
A spárga alsó, fás részét törjük le, majd vágjuk félbe. A sárgarépát pucoljuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel. Ezután enyhén sós vízbe, főzzük pár perc alatt roppanósra, majd szűrjük le, és hűtsük ki egészen.
Egy tálba keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a mustárt, a citromlevet, egy csipet sót, és az apróra vágott kaprot. (ízlés szerint tehetünk több mézet, vagy édesítőszert, ha édesebben szeretjük)
Ezután a dresszinget öntsük rá a kihűlt zöldségekre, majd kézzel, óvatosan forgassuk össze. Tálalás előtt hagyjuk kicsit állni, hogy az ízek jól összeérjenek.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
Csicseriborsó saláta
- 1 csokor spenót
- 1 1/2 bögre csicseriborsó (lecsöpögtetve)
- 1 db kígyóuborka
- fél piros kaliforniai paprika
- 1/4 mk só
- fél citrom leve
- kenderolaj/tökmagolaj/lenmagolaj
Ha száraz csicseriborsóval dolgozunk, akkor előző este beáztatjuk, aztán másnap feltesszük főni. Fél óra után sózzuk csak meg, mert így gyorsabban megpuhul. Leszűrjük, lecsepegtetjük.
A spenótot megmossuk, és aki úgy szereti, kicsit össze is tépkedheti. Én most egészben hagytam, szerintem így mutatósabb.
Az uborkát és a paprikát falatnyi darabokra vágjuk.
Az eddigieket egy salátás tálba öntjük, ráfacsarjuk a citrom levét és meglocsoljuk olajjal.
Kissé behűtve tálaljuk.
Forrás: hovalettavaj.blogspot.hu
Mindent bele saláta
Ennek a salátának a lényege, hogy bármilyen idényzöldség belekerülhet, amit otthon találunk. Mi a következőket javasoljuk, az arányok tőled függenek.
- Jégsaláta
- Kígyóuborka
- Paprika
- Paradicsom
- Retek
- Újhagyma és/vagy lila hagyma
- Bármilyen sajt a tetejére, de a legjobb a feta, a krémfehérsajt, a mozarella vagy a parmezán
- Só, frissen őrölt bors
- Citromlé és olívaolaj
A jégsaláta kerüljön alulra, a többi zöldséget apró, egyenlő darabokra vágva ráhalmozzuk. A tetejét megsózzuk, megborsozzuk, citromlével és olívaolajjal meglocsoljuk, majd kissé összerázzuk. Ennek a tetejére kockázzuk a választott sajtot.
Isteni grillezett vagy rántott csirkével és hallal is.
Friss, tonhalas tésztasaláta
- penne vagy orsó tészta
- tonhal konzerv
- újhagyma/ negyed lila hagyma/vöröshagyma karikák
- paradicsom
- paprika
- só, frissen őrölt bors
- oregano vagy petrezselyem
- olívaolaj
- Főtt tojás
A tésztát megfőzzük majd összekeverjük a tonhallal, az olívaolajjal és a fűszerekkel. A zöldségeket ráhalmozzuk, a főtt tojás negyedeljük és a tányér szélére helyezzük. Finom és laktató saláta.
