Olykor kedvünk támad megkóstolni valami újszerűt a megszokott, jól bevált, méltán hagyományosnak titulált recepteken kívül. Így lehetünk most a kapros-tejfölös, avagy a macskajaj ellen gyakran javasolt savanyú tökfőzelékkel is. Lássuk, hogy milyen recept alternatívákra lelhetünk a tradicionális felhozatalon túlról.
A blansírozás egy egyszerű, de hatékony konyhai technika, amely lehetővé teszi, hogy zöldségeink és gyümölcseink megőrizzék színüket, állagukat és tápanyagaikat. Ezen kívül előkészíti az alapanyagokat további feldolgozásra, például fagyasztásra, konzerválásra vagy főzésre. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, mi is pontosan a blansírozás, miért érdemes alkalmazni, és hogyan végezheted el otthon lépésről lépésre.
Gyakran jól jönnek olyan receptek, melyek könnyen és viszonylag gyorsan elkészíthetőségük mellett még finomak és táplálóak is. Ilyen példaként az olasz konyhából származó gyorsétel: a tojáslepény, azaz a frittata is, melynek „szívét-lelkét” a tojás képezi. Ehhez aztán igény és ízlés szerint kedvünkre adhatunk hozzá fűszereket, zöldségeket, húst és sajtot egyaránt.
A külföldi utazások során a hely kultúrájával, történelmi érdekességeivel és embereivel való megismerkedés egyik örökzöld módja az ott hagyományos és népszerű ételek megkóstolása. Az ételek így méltán képezhetik kirándulásaink fénypontját és képesek megnövelni az utazási élményeket.
Szokták mondani, hogy a kenyér az élet szimbóluma, a kovász pedig a lelke. Nem meglepő hát, hogy a pandémia alatt többen igyekeztek elsajátítani a házi kenyérsütés csínját-bínját. Legyen szó bár a klasszikus kovászos, az élesztős vagy sütőporos, a teljes kiőrlésű vagy fehér liszttel készített, a világos vagy barna, a ropogós vagy puha változatokról, bizony nem sokan tudnak ellenállni a frissen sült kenyér illatának.
Élénk, folyamatosan pezsgő életünk forgatagában igyekszünk mindent megtenni annak érdekében, hogy ez a tempó ne éreztesse negatív hatásait az ételeink minősége tekintetében. Nem csoda hát, hogy az egytálételek újra nagy népszerűségnek örvendenek, mégpedig világszerte, mivel egyszerűen elkészíthetők, ízletesek és egészségesek is. Legyen szó ebédről vagy vacsoráról, mindenképpen hálás megoldást kínálnak, ha jóízű receptekkel, kiadós és változatos ételekkel szeretnénk megörvendeztetni a szeretteinket vagy vendégeinket.
A rizottó egy krémes és szaftos textúrájú tradicionális olasz étel. Alapvetően Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano típusú rizs használatával készül, melyek magas keményítőtartalommal rendelkeznek és képesek felszívni a folyadékot, miközben megőrzik alakjukat és textúrájukat.
Talán nem meglepő, de az egészséges táplálkozás és a finom ízek összehozhatók egy kiegyensúlyozott étrendben. A zeller, egy rendkívül tápláló és alacsony kalóriatartalmú zöldség, ahogy erről bővebben ma már nálunk is olvashattatok. Ideális választás lehet alapanyagként, ha különleges ízű, egészséges ételt készítenél. Ebben a cikkben megosztunk egy ínycsiklandó zelleres zöldségpörkölt receptet, amely nemcsak laktató, de tele van olyan tápanyagokkal, amelyek támogatják az egészséged.
A mai napon már olvashattál a francia kedvencről, a rillette-ről, most ki is próbálhatod. Holnap te leszel a sztár otthon, ha ez kence várja az éhes szájakat reggel a konyhában.
A mosogatás sokak számára mindennapi rutinná vált, egy egyszerű kötelesség, ami elkerülhetetlen része az életünknek. Azonban ez a tevékenység nemcsak a tiszta edényekről szól; lehetőséget ad a mindfulness gyakorlására, a kreativitás kibontakoztatására és a belső békénk megtalálására. Hadd tekintsünk a mosogatásra egy másik szemszögből, mint a mindennapi életünkben rejlő kis csodák egyikére.
Képzeld el, hogy a kedvenc ételeteket fogyasztottátok el a családdal, aminek már csak az illatától is összefut az ember nyála a szájában, majd képzeld el, hogy pár órával később vendég érkezik, és a bejárati ajtón belépve kettőt szippant az előszoba levegőjéből. Valószínűleg meg fogja tudni mondani, hogy mi volt az ebéd nálatok.
A gyümölcs- és zöldségfaragás nemcsak az ételről szól, hanem a kreativitás, az ügyesség és a tradíció ötvözéséről is. Amikor a séfek és a művészek egy gyümölcsöt vagy zöldséget kezdenek el faragni, nem csak az íz és a textúra, hanem az alak, a szín és a forma is fontos szerepet kap. A művészeti alkotás létrehozása elismerést jelent a természetes alapanyagok, a természet, a hagyományos készségek és technikák iránt.
Mindannyian sokszor álmodoztunk arról kiskorunkban, hogy világhírű énekesek, elismert orvosok vagy szuper séfek leszünk. A gyerekjátékok meghatározó szerepet játszanak abban, hogy csemetéink kifejlesszék az álmok valóra váltásához szükséges motivációkat. Az óvodás- és iskoláskori vágyak között meglehetősen népszerű a szakács hivatása, egy komplett játékkonyha pedig segíthet a kívánság beteljesülésében. Ebben a cikkben annak jártunk utána, hogyan támogathatják a konyhai játékok, a csöppség egészségét.
A lakberendezésben és a belsőépítészetben divatok jönnek és mennek, az újabb ötletek és dizájnok közül nem sokról mondható el, hogy évek múltán is stílusosnak számítanak. Az időtálló konyhák nem csak esztétikusak, de funkcionálisak és praktikusak is, ami miatt az évek elteltével is népszerűek maradnak. Azoknak, akik a konyha felújítását nem szeretnék szökőévente ismételni – hosszú távra terveznek –, érdemes az alábbiakból ötletet meríteni.
A pulykahús fogyasztásának számos pozitív hatása van az egészségre és az ízlelőbimbókra egyaránt. Néhány ok, amiért érdemes a mai menühöz a pulykát választani!
A nyár vége kiváló alkalom egy finom és ízletes szilvás főétel elkészítésére. Amennyiben a szilvával töltött göngyölt húsnál könnyedebbet készítenél, tekerd palacsintába! Hogy hogyan? A szilvához illő bármely sós töltelékkel!
Minden igyekezetünk ellenére, és bármennyire is igyekszünk javítani a részidőt, sajnos még most sem sikerül gyorsabbnak lennünk a velünk már-már szimbiózisban élő „házi” hangyáinkkal, akik valószínűleg lesben állnak, amikor meghallják valamelyikünktől a „Vacsora” „csatakiáltást”.
Milyen jó lenne, ha az első gyermekes kismamákhoz hasonlóan a kezdő háziasszonyok is kapnának egy, a babakelengyét felsoroló ellenőrző listához hasonlót azokról a kellékekről, amelyek elengedhetetlenek lesznek konyhai tevékenységük során.
Mint már tudjuk, a megfelelő szobanövények segíthetnek megtisztítani otthonunk levegőjét. Fontos azonban szem előtt tartani, a különböző növények növény fény-, páratartalom- és hőmérsékleti igényeit. Ismerjük ki a konyhánk nyújtotta egyedi feltételeket, és válasszunk oda aszerint!
Az előző otthonunkban – helyszűke miatt - kisebb konyhaszekrényünk volt, így a munkafelület sem volt óriási. Ebből kifolyólag nagyjából minden munkafolyamatot úgy kezdtem, hogy elpakoltam a pulton lévő dolgokat ide meg oda, és csak utána indulhatott a tényleges munka.