Gyors vasárnapi ebéd a levestől a desszertig
Eleged van abból, hogy a hét utolsó napja a vasárnapi ebéd körül forog? Reggel az alapanyagok vásárlása (ha az előző napokban nem tetted meg), majd az ebéd elkészítése, délután pedig a romeltakarítás veszi el a drága időt. Ha még a gyerekek is kicsik, és nem tudnak segíteni, akkor minden feladat a ház asszonyára hárul. Nem, nem kell, hogy ez mindig így legyen! Főzhetsz például egy klasszikus bolognait is. Gyors, egyszerű és finom, hiszen nem minden vasárnap ünnepnap! Íme, menüajánlatunk!
Nyári zöldségleves
Hogy felgyorsítsd az elkészítését a zöldségeket már előző nap összekockázhatod.
Hozzávalók
- 50 dkg spenót
- 2 db kisebb cukkini
- 20 dkg zöldborsó
- 20 dkg sárgarépa
- 1 fej vöröshagyma
- Petrezselyem, kakukkfű, snidling és zsálya vegyesen, kb. félcsokornyi
- 3 dkg vaj
- 1 csapott ek. liszt
- 2 zöldségleveskocka
- 2 ek főzőtejszín
- só
- bors
Elkészítése
A spenótot durvára vágjuk, a cukkinit vékony csíkokra szeljük, a sárgarépát kockázzuk és a hagymát apróra vágjuk. A zöldfűszereket apróra metéljük.
A hagymát üvegesre pároljuk a vajon, majd hozzáadjuk az előzetesen összekockázott zöldségeket, valamint a zöldborsót és a zöldfűszerek felét. Kislángon kevergetve kissé megpirítjuk őket.
Ezután rászórjuk a lisztet és tovább pirítgatjuk, majd egy liter vízzel felöntjük. Hozzáadunk egy kis sót, majd forrás közben a leveskockákat is belemorzsoljuk. Kislángon főzzük, amíg a zöldborsó meg nem puhul.
A tejszínt elvegyítjük egy kis levessel egy tálban, majd az egészhez adjuk, jól elkeverjük. A levest - ha még szükséges - sózzuk és borsozzuk, tálalás előtt a maradék zöldfűszerrel díszítjük.
Eredeti bolognai
Hozzávalók
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db sárgarépa
- 1 zellerszár
- 25 dkg paradicsom
- 4 ek. olaj
- 30 dkg darált marhahús
- só, őrölt bors
- ½ kk édes nemes pirospaprika
- 4 friss levél vagy 1 kk bazsalikom
- fél húsleveskocka, 1,5 dl víz
- 2 ek sűrített paradicsom
- fél dl vörösbor
- 40 dkg bolognai tészta vagy spagetti
- reszelt parmezán
Elkészítése
A hagymát és a fokhagymát apróra kockázzuk, a sárgarépát és a zellerszárat szintén kockákra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk és felnegyedeljük.
Az olajat egy magasabb falú edényben felforrósítjuk, majd a hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat hozzáadjuk és pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és állandó keverés mellett szinte készre pirítjuk.
Fűszerezzük, majd felöntjük a vízzel és belemorzsoljuk a leveskockát. Hozzáadjuk az érett paradicsomot és a sűrített paradicsomot is és kb. 30-40 percig főzzük kis lángon. Legvégül a bort is hozzáöntjük és még 10 percig főzzük.
Amíg készre pároljuk, megfőzzük a tésztát egy nagy lábosnyi sós vízben.
Amikor elkészült, tányérokra halmozzuk a tésztát, leöntjük a bolognai szósszal és parmezánnal megszórjuk.
Csokoládéhab
Hozzávalók
- 2 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 2 ek. cukor
- 1 dl habtejszín
- 10 dkg étcsokoládés tortabevonó
Elkészítése
A tojásfehérjét a sóval habosra verjük, hozzáadjuk a cukor felét és kemény habbá verjük, majd a hűtőbe tesszük.
A tejszínhabot a maradék cukorral szintén kemény habbá verjük (ha cukrozott habtejszínt vettünk, akkor ne tegyünk hozzá cukrot.)
A csokoládét apró kockákra vágjuk és vízgőzön megolvasztjuk, majd egy hideg vizes lábasba állítva, kissé lehűtjük.
A tojáshabot és a tejszínhabot egy nagy lábasban elvegyítjük, majd a lehűtött csokoládét óvatosan rácsorgatjuk, és az egészet alaposan elkeverjük.
Legalább 3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Egy forróvízbe mártott kanállal adagoljuk, idény gyümölcsökkel és csokireszelékkel tálalható.
