Gyerekkorunk „kedvence”: a karfiolleves
Bevallom, engem ki lehetett volna vele kergetni a világból! Valamiért sem az íze, sem állaga, sem a karfiol formája nem nyerte el a tetszésemet. Aztán, ahogy nőttem, barátok lettünk: a savanyított változata a mai napig befutó, rántva, vagy rakottan elkészítve is telitalálat.
És igen, már levesként is csúszik. Ha kipróbáljuk ezt a krémes változatot, tovább bővíthetjük a karfiolos ételek repertoárját. Hozzávalók:
- 1 db hagyma
- 1 db burgonya
- 1 fej karfiol
- 7 dl zöldséges alaplé
- 1 dl tejszín
- 3 evőkanál vaj
- só, bors, szerecsendió
Pucold meg a hagymát és a krumplit. A karfiolról szedd le a leveleit, majd mosd meg. A negyedét tedd félre. A vaj felét tedd egy edénybe, dobd rá a hagymát és pirítsd meg. Mehet hozzá a karfiol és a krumpli. Add hozzá az alaplevet és 15-20 perc alatt főzd készre. ha megvan, kicsit hagyd hűlni és pürésítsd az egészet. Ízesítsd sóval, borssal, reszelt szerecsendióval. A vaj másik felét tedd egy serpenyőbe, és pirítsd meg a maradék karfiolt rajt. Merd a levest tálkákba, díszítsd a pirított karfiollal, finomra vágott metélőhagymával, petrezselyem levéllel.
Forrás: rewe.de
