Ezért verhetetlen gabona a köles!
Bevallom én már régóta kölesrajongó vagyok. Imádom, hogy egészséges süteményeket lehet készíteni a segítségével, és előszeretettel használom zöldséges egytálételekhez. Nagyon finom például cukkinivel, de én magában is kedvelem az ízét. Mióta tudom, hogy mennyire egészséges még jobban szeretem, és csak ajánlani tudom!
![Köles cukkinivel - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/koles.jpg)
Lúgosít és gluténmentes
Ha vadászod a rizs alternatíváit, mert fogyni szeretnél, méregtelenítenél és lúgosítanál is, akkor ne keress tovább. A kölessel változatosabbá teheted az étrended! A köles egy lúgosító gabona, amit bátran fogyaszthatsz fogyókúra és gluténmentes diéta idején is!
Mivel prebiotikus hatása van, azaz segíti a jó baktériumok szaporodását, ezért fontos szerephez juthat az emésztésben.
Nagyon gazdag magnéziumban és B-vitaminban!
A köles többféle B-vitamint is tartalmaz: említésre méltó niacin, folacin, riboflavin és tiamin forrás, melyekkel hozzájárul a szervezet energiaellátásához, segíti a bőr, a haj, a máj, az izmok, a gyomor-bél traktus egészségének fenntartását. A magnézium a stressz, a migrénes rohamok és az érrendszeri megbetegedések megelőzésében létfontosságú. Az egészséges érrendszerhez koleszterinszint csökkentő tulajdonságával is hozzájárulhat a köles.
Ásványi anyagok közül mangánt, foszfort és vasat is tartalmaz.
Növényi fehérje forrás
A fehérje források nagy része savas kémhatású, és a szervezet ph egyensúlyának nem tesz jót a túlzott mértékű fogyasztásuk. Ezért ajánlott a hús mellé rengeteg zöldséget enni köretként, és ezért jó, hogy itt van nekünk a köles. A köles növényi fehérje forrás és ráadásul – mint már tudjuk – lúgosít is. 50 g kölessel a fehérje bevitelünk 12%-át fedezhetjük.
Ellenjavallt pajzsmirigy diszfunkció esetén
Ekkor sem tilos a köles fogyasztása, ám nem szabad túlzásba vinni és mindenképpen kérdezd ki kezelőorvosod véleményét is róla.
Hogyan fogyaszd a kölest?
Rendkívül sokoldalú a köles felhasználása. Őrölve lisztet kapunk, ami kenyér alapanyaga lehet, megfőzve készíthetünk köleskását vagy zöldségekkel kombinálva kiváló köret. Egytálételekhez is jó kiegészítő, valamint helyettesítheted vele a rizst a rakott ételekben. Egészséges köleses desszertek garmadája várhat ránk túrószerű állagának köszönhetően. Mi is megosztottunk már veletek egy ilyen finomságot a PROAKTIVdirekt magazinban: a kölesfelfújt receptjét itt olvashatod>>
Receptötlet: Rakott cukkini kölessel
Hozzávalók
- 1 db kisebb cukkini
- 2 szál sárgarépa
- 1 kisebb vöröshagyma
- 150 g köles
- só, bors szerint
- tejföl
- olaj
A kölest forróvízzel átmossuk, majd kétszer annyi sós vízben megfőzzük. Közben hántoljuk a répát és karikákra vágjuk. A cukkinit vékony szeletekre, majd félkörökre vágjuk. Kockákra vágjuk a hagymát. Egy tűzálló tálba egy kis olajat öntünk lerakunk egy réteg cukkinit, megsózzuk, borsozzuk, rá halmozzuk a kölest, majd a sárgarépát és a hagymát is rászórjuk. A végén lefedjük cukkinivel (só, bors szórás) és meglocsoljuk tejföllel.
Serpenyőben vagy wokban is elkészíthetjük, ekkor először lepirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a kölest, felengedjük vízzel. Amikor már majdnem megfőtt hozzá adjuk a kockákra vágott cukkinit, a répát, sót, borsot és esetleg egy kis paradicsomot.
Forrás: napidoktor.hu