Egy kis édesség az ünnepek után – Variációk tiramisura
Hiába vagyunk már túl az ünnepeken, és hiába ettük magunkat degeszre mindenféle finom sütikkel, édességekkel, egy kis finomságra azért most is vágyunk. Nyilván csak a hideg miatt… :-) És ha az ünnepek után is áhítoznánk kicsit, készítsünk karácsonyi hangulatot idéző desszertet, kicsit másként.
Mi más lehetne ez a klasszikus, mint a tiramisu. Kávés, krémes, édes, vagyis egyszerűen isteni. De ha karácsonyra a klasszikus receptet választottad, ünnepek után válassz valami „hétköznapit”… különleges hétköznapit!:-)
Tiramisu, „lájtosabban”
Hozzávalók:
1 csomag vaníliás pudingpor
2,5 dl tej
1 csésze kávé
25 dkg túró
4+8 dkg cukor
24 db babapiskóta
2 evőkanál kakaópor
10 dkg tejszín
rumaroma
A tejjel és a 4 dkg cukorral főzd meg a pudingot. Folyamatos kevergetés mellett hűtsd ki, hogy ne képződjön réteg a tetején. A maradék cukrot a rumaromával, túróval keverd össze robotgéppel, majd kanalanként add hozzá a kihűlt pudingot. A tejszínt verd kemény habbá, és szintén tedd a pudingos keverékhez. Most egy edény alját rakd tele 12 babapiskótával, öntsd rá a kávé felét, majd erre mehet a pudingos krém fele. Majd jöhet a babapiskóták másik fele, majd erre a maradék kávé, és a maradék krém. Azt egészet hintsd meg kakaóporral, és 1 órát hűtőben pihentesd. Ha megvan, akkor pedig jó étvágyat hozzá!:-)
Tiramisu, ha muffin
Hozzávalók:
kb. 21 db babapiskóta
1 teáskanál sütőpor
15 dkg liszt
8 dkg cukor
1 tojás
fél teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál erős, hideg kávé
2 evőkanál amaretto
15 dkg mascarpone
25 dkg író
10 dkg lágy vaj
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál kakaópor
A sütőt melegítsük elő 200⁰C-ra (hőlégkeverésest 170⁰C-ra). A babapiskótát törjük apró darabokra, majd a liszttel, sütőporral, szódabikarbónával keverjük össze. Egy másik edényben verjük fel a tojást, majd adjuk hozzá a vajat, írót, cukrot, és a végén a lisztes keveréket. Ha megvan, öntsük sütőformába az 2 anyagot, és 20-25 percig süssük, majd vegyük kis a sütőből, és hűtsük ki a sütiket. Egy fogpiszkálóval böködjük meg a tésztákat. A kávét és az amarettot keverjük össze és öntözzük meg egy-egy evőkanál folyadékkal a muffinokat. A mascarponét a vaníliás cukorral keverjük sima krémmé, és adagoljuk a muffinok tetejére. Erre mehet egy kis kakaópor, és már kész is van!
Forrás: chefkoch.de
