2015.10.12. 11:20:21 10717 286

Egészséges, finom és laktató: frittata, az olasz tojáslepény
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Hagyományosan sajttal és zöldségekkel készül ez az olasz tojásos étel, de mára már rengeteg verzió létezik. Ha egy-két alkalommal elkészítetted recept szerint, utána már a saját Frittata verziódat is kitalálhatod. Imádni fogod, hiszen könnyen elkészíthető, jól variálható és nagyon finom!

Frittata - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Frittata

Frittata tanácsok

A frittata elkészítése valóban nagyon egyszerű, de azért van egy két alapszabály, amit érdemes betartani. A hozzáadott zöldségek például ne legyenek vizesek, és ne engedjenek sok levet, tehát a paradicsom nem túl jó választás (vagy teljesen le kell csepegtetni a szeletelést követően).

Ha tejjel vagy valamilyen tejtermékkel is megbolondítjuk, az csak is zsíros legyen, a csökkentett zsírtartalmúval nem krémes, hanem híg lesz, mintha vizet adnál hozzá. 6 tojáshoz kb. ¼ csészényi tej elegendő, az arányokra figyelj!

Ha sajtot adsz hozzá – nagyszerű ötlet – ismerd a sajt jellemzőit, ha krémes és jól olvad, keverd bele, ha inkább jól pirul, reszeld a tetejére, ha nem is olvad nem is pirul (parmezán), akkor a végén az íze kedvéért szórd rá. A serpenyő is fontos, a legjobb választás egy jó hővezető képességgel rendelkező, rozsdamentes acél serpenyő, ami sütőbe is helyezhető. Jöjjenek a receptek!

Gombás frittata póréhagymával

  • 2 közepes póréhagyma (fehér és halvány zöld részei)
  • olívaolaj
  • 250 g gomba (csiperke)
  • 12 db tojás
  • ½ csésze zsíros tejföl
  • 2 evőkanál aprított petrezselyemzöld (friss)
  • ¾ csésze reszelt Fontina sajt (két részre osztva)
  • só, bors

A sütő felső harmadában helyezd el a sütőrácsot, majd 180 fokra melegítsük elő a sütőt. Amíg felmelegszik egy sütőbe is helyezhető serpenyőben felmelegítünk egy kis olajat. Hozzáadjuk a póréhagymát, mikor már puha, hozzáadjuk a szeletekre vágott, lecsepegtetett gombát, s addig sütjük kis lángon, míg megpuhul és a felesleges folyadék elpárolog.

Mindeközben felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, a petrezselymet és a sajt egy részét. Sózzuk és borsozzuk a tojásos keveréket, s alaposan összekeverjük.

Közepes lángra állítjuk a gázrózsát a serpenyő alatt, majd a gombához és póréhagymához öntjük a tojásokat. Kicsit megrázzuk a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszlassuk a tojásos keveréket, és kb. 5 percig előkészítjük az ételt (míg a tojás alul át nem sül), közben nem kevergetjük.

A tetejére szórjuk a maradék sajtot és a sütőbe helyezzük. 25-30 percig sütjük. Míg a teteje aranybarnára pirul, illetve a közepe is átsül.

(Recept forrása: bonappetit.com)

Frittata egy főre

  • 3 tojás
  • 2 evőkanál 3,5%-os tej (de min. 2,8%-os)
  • só, bors
  • olaj
  • 2 evőkanál gouda sajt (reszelve)
  • 3 evőkanál kaliforniai paprika (kockákra vágva)
  • 2 evőkanál olívabogyó (szeletelve, lecsepegtetve)
  • 2 evőkanál újhagyma (vékony szeletekre vágva)

Előkészítjük a zöldségeket és lereszeljük a sajtot. A tojásokat felverjük a tejjel, a sóval és a borssal. Egy serpenyőben közepes lángon hevítjük az olajat, hozzáadjuk a tojásos keveréket. Egy másik tálban összekeverjük a zöldségeket és a sajtot, amikor a tojás alja már megszilárdult, egyenletesen eloszlatjuk rajta a zöldséges-sajtos keveréket. Lefedjük és 5 perc alatt készre sütjük. (Vigyázz, hogy az alja ne égjen meg, tartsd közepes lángon vagy vedd kisebbre, ha úgy látod, hogy túl magas a hőmérséklet.) Ha a serpenyő sütőbe is helyezhető, akkor ott is befejezheted az ételt, így a teteje is megpirulhat.

(Recept forrása: food.com)

További tippek

  • Sonka, bacon és más húsféleség is kerülhet bele.
  • Tésztával is kombinálhatod
  • Tepsiben is megsütheted (főleg nagy adagoknál): a "tölteléket" áthelyezed a tepsibe és erre kerül a tojásos keverék.
  • Ideális étel, ha nagyobb társaságnak kell reggelit vagy vacsorát készíteni.
  • Melegen vagy szobahőmérsékleten is fogyasztható.

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes AIG baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az AIG vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a AIG címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...