Csokimámor bögrében
Egy kis fűszer, néhány különleges alapanyag, és máris egy olyan ital születik, ami nemcsak felmelegít, hanem minden kortyával elvarázsol. Ez a verzió valódi csokoládéból készül – selymes, illatos és kifejezetten felnőtteknek való kényeztetés.
Hozzávalók
– 4 dl zsíros tej vagy mandulatej
– 1 dl tejszín
– 60 g jó minőségű étcsokoládé (70% vagy több)
– 1 evőkanál kakaópor
– 1 teáskanál barna cukor vagy juharszirup
– 1 mokkáskanál vaníliakivonat
– 1 csipet tengeri só
– egy leheletnyi őrölt chili vagy cayenne-bors
– 1/4 teáskanál őrölt kardamom
– reszelt narancshéj vagy pár csepp narancsolaj
– tejszínhab, pirított mandula, csokoládéforgács a tetejére
A selymesség titka
A valódi forrócsoki lényege a textúra. A tejszín és a magas kakaótartalmú csokoládé együtt alkotja azt a selymes, kissé sűrű állagot, amitől nem csak „ital”, hanem élmény lesz belőle. A tengeri só kiemeli az édességet, a chili és a kardamom pedig finom mélységet ad – mintha minden kortyban egy apró történet bújna meg.
Így készül
A tejet és a tejszínt lassú tűzön melegítsd fel egy vastag falú lábasban. Add hozzá a kakaóport, a cukrot, a vaníliát és a fűszereket. Kevergesd, amíg a kakaó eloszlik, majd add hozzá az apróra tört csokoládét. Várd meg, míg teljesen elolvad, és selymes, fényes italt kapsz. Ha szeretnéd még krémesebbre, habverővel enyhén habosíthatod a végén – ettől könnyed, levegős textúrát kap.
Tálalási ötletek
A forrócsoki tetejére kanalazz tejszínhabot, szórj rá pirított mandulát, csokoládéforgácsot vagy reszelt narancshéjat. Egy kis csipet fahéj is csodát tesz – főleg, ha mellette gyertyát gyújtasz, és hagyod, hogy a csokoládé illata belengje a konyhát.
Extra csavar
Ha vendégeket vársz, készíts „forrócsoki-kóstolót”: három mini bögrében különböző ízeket kínálj – például klasszikus, narancsos és csilis változatot. Egy korty ebből a forrócsokiból, és mintha a világ kicsit lelassulna. A bögre melege átjár, a csokoládé simogat, a fűszerek pedig mesélnek – arról, hogy a luxus néha nem drága, csak tudni kell időt szánni rá.
