Bundás spárga, hogy jobban csússzon
A spárga ízétől sokan idegenkednek, lehet, hogy te is közéjük tartozol. Mi azt mondjuk, adj még egy esélyt ennek az igazán egészséges, különleges zöldségenek, és próbáld ki ezt a laktató bundás, fűszeres verziót! Nagy előnye (isteni ízén túl), hogy gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Vigyázat, elképzelhető, hogy a család kérésére nagyüzemi adagot kell majd készítened belőle!
Hozzávalók:
1 cs spárga
1 dl kukoricadara
kukoricaliszt (amennyit majd felvesz)
2 db tojás
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
1 citrom reszelt héja
só
őrölt fehér bors
1 dl víz
olaj a sütéshez
A spárgát hajlítsuk meg, törjük le a fás részét, majd enyhén sós vízben 4-5 perc alatt főzzük roppanósra. Ezután tegyük át hideg vízbe, hagyjuk kihűlni, majd szedjük papírtörlőre hogy leszáradjon. A tojásokhoz adjuk hozzá a vizet, az apróra vágott petrezselyemzöldet, reszeljük hozzá a citromhéjat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze.
Ezután keverjük hozzá a kukoricadarát, és annyi kukoricalisztet, hogy egy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk, majd hagyjuk legalább egy órát állni. Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd a spárgát egyesével forgassuk bele a kukoricás masszába, és óvatosan helyezzük bele az olajba.
Pár perc alatt, közben átfordítva, süssük szép pirosra, majd szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Közben készítsünk mellé ízlés szerint mártogatóst. A tartármártás például nagyon jól illik a spárgához.
Forrás: gizi-receptjei
