A fasírt, ami után még az inkák is megnyalnák a tíz ujjukat
Kétségkívül írtunk már a quinoáról, de azok leginkább klasszikus receptek voltak: hogyan használhatjuk köretként vagy salátába ezt a mára oly kedvelt egészségtudatos, gluténmentes, vitaminokban és aminosavakban is igen gazdag, könnyen emészthető, eredetileg az Inka Birodalomból származó gabonafélét. Most hoztunk egy talán ritkább elkészítési módot, a ropogós, fűszeres quinoa fasírtot!
Vendégváráshoz előételként, egy könnyű vacsorához vagy akár hétvégi családi piknikhez is kiváló, ha esetleg már most gyűjtenéd a recepteket a tavaszi falatozós, szabadban ücsörgésekhez.
Quinoa fasírt
Hozzávalók kb. 24 db-hoz:
– 170 g quinoa
– 1 db tojás
– 1 fej vöröshagyma, felaprítva
– 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
– 15 g petrezselyem, felaprítva
– 10 g parmezán, reszelve
– 50 g zsemlemorzsa, plusz több, ha szükséges a megfelelő állaghoz
– tengeri só, feketebors
– olívaolaj
Elkészítés:
A quinoát főzzük meg kétszeres mennyiségű vízben és tegyük félre kihűlni. Egy tálban keverjük össze a főtt quinoát a tojással. Adjuk hozzá a petrezselymet, vöröshagymát, fokhagymát és a sajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd keverjük bele a zsemlemorzsát. Hagyjuk állni 5-10 percet, hogy a zsemlemorzsa magába szívja a nedvességet és jól formázható masszát kapjunk. (Ha szükséges, adjunk még hozzá egy kevés morzsát.)
Pingpong labda nagyságú golyókat formázunk, ezeket kilapítjuk a tenyerünkkel és egy tálcára tesszük. Teflonserpenyőben hevítsünk egy-két evőkanál olívaolajat közepes láng felett, majd tegyük bele a fasírtokat. Süssük egyik oldalukon 7-10 percig, amíg szép barnák lesznek, majd fordítsuk meg és a másik oldalukat is süssük ropogósra. Ha nem fogynának el egyszerre, hűtőben, dobozban tárolhatóak kb. 2-3 napig. Jó étvágyat!
A recept forrása: zizikalandjai.com
