7 növényi olaj - És amit tudni érdemes róluk
Bevallom, néha elbizonytalanodom azzal kapcsolatban, mégis milyen zsiradékkal érdemes sütni, főzni. Mert felreppent a hír, hogy a disznózsír nem is olyan egészségtelen, az olívaolaj meg nem is olyan jó. Akkor most mit tegyünk? Együnk mindent nyersen, maximum párolva?
Olajok Talán egészségünknek jót tenne, de azért néha érdemes elcsábulni egy-egy szaftosabb falat után. De mégis, mit válasszunk az egyre bővülő kínálatból?
A klasszikus: a napraforgóolaj
Hiába minden küzdelem, a napraforgóolajat nem sikerült kiszorítani a piacról. Nem is kell, hiszen az egyik legmagasabb E-vitamin tartalommal bíró olajunk. Már napi 2 evőkanál fedezi a napi szükségletet egy felnőtt számára. Sajnos, a benne lévő jó dolgok hevítés hatására „eltűnnek”, de a bátrabbak kipróbálhatják salátán is.
A kevésbé klasszikus: az olívaolaj
Szintén népszerű, bár ebben még mindig nem vetekedhet a napraforgóolajjal. De abban igen, hogy összetevői - azok közül is a hidroxitirosol – felveszik a harcot a rákkal. Figyeljünk oda, hogy inkább kicsit drágább, de minőségibb olívaolajat válasszunk, mert a gyengébbek már kevés egészséges összetevőt tartalmaznak. Jó tudni, hogy a hidegen sajtolt olívaolajat jobb hűvös helyen, pincében, kamrában tartani.
Dióolaj
Szervezetünk számára rengeteg előnnyel járhat, ha rendszeresen fogyasztjuk. Többek között regenerálja a bőrt, jót tesz az anyagcserének és erősíti az immunrendszert. Saláták, zöldségételek ízesítője lehet, de a hagyományos ajakbalzsam egyik alkotójaként is ismert.
Szezámolaj
Jó, ha tudjuk, hogy különbséget kell tennünk a világosabb, semleges ízű és a borostyános árnyalatú, ízében intenzívebb szezámolaj között. Leginkább Kelet-Ázsiában ismerik, de manapság mi is kezdjük felfedezni magunknak. Hevíteni nem ajánlatos, de salátáknak kitűnő ízt ad.
Kukoricaolaj
Sütéshez kiváló, hiszen semleges ízzel bír. Emellett sok E-vitamint tartalmaz és csökkenti a koleszterinszintet is.
Az édes mandulaolaj
A mandulaolaj keserű változata inkább külső alkalmazásra jó. Ezzel szemben az édes kis adagban légúti megbetegedések, étvágytalanság és emésztési zavarok gyógyítója lehet. Sőt, tanulmányok szerint a mellrák ellen is hatékonyan küzd.
Repceolaj
Ha a többi növényi olajhoz hasonlítjuk, a repceolaj nagy arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat. Lassítja az öregedés folyamatát, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. E-vitamin tartalma magas, illetve a benne lévő karotinoidok, mint antioxidánsok dolgoznak szervezetünkben.
Forrás: gesund.at
