Cikkek a témában: tartósítás
Így tartósítsd az epret, ha lekvárral már tele a padlás!
Eper, eper, eper! Ennek a hónapnak bizony ez a gyümölcs a sztárja! Isteni finom és roppant egészséges önmagában fogyasztva, de sajnos hamar megromlik és hirtelen nem tudunk túl nagy mennyiséget magunkba tömni. De mi legyen belőle, ha (több) lekvárt vagy szörpöt (már) nem főznél be?
Íme egy csokornyi praktika arra, hogy a túlérett gyümölcs se menjen kárba!
Ajaj, a felhalmozott gyümölcs nem várta meg, hogy felhasználásra kerüljön? A szilva pépes, a körte pedig foltos lett? Ha a gyümölcs már túl van a virágkorán, akkor sem kell eldobni! Mentsd meg a még ehető részeket, hogy valami igazán finom kerekedhessen ki belőlük!
Így aszalunk mi – tuti tippek az aszalógép mellől
Mikor nyáron nekilátunk az aszalásnak a hagyományostól a rendhagyó újdonságokig válogathatunk az alapanyagok között. Ma már nem kell hetekig tartó aszalgatással bajlódni, kitéve az időjárás szeszélyeinek, hiszen rendelkezésünkre állnak az aszaló gépek. Jöjjenek a tippek a profi aszaláshoz!
Konfitálj bátran!
Főúr, egy konfitált kacsamellet leszszíves… Akár egy kabaréjelent is indulhatna ezzel a mondattal, de valójában egy igen régi múltra visszatekintő eljárást takar a konfitált jelző. És még mielőtt bárki összetévesztené bármi mással, egy francia eredetű, különböző ételek zsírban történő tartósítására utal. De hogyan is lehet ezt elképzelni egy 21. századi konyhában?
Mit csinálnak ételeinkkel az antioxidánsok?
A laboratorium.hu honlapon egy rendkívül érdekes és hasznos információkat tartalmazó cikket állítottak össze az antioxidánsok szerepéről, illetve felhasználásáról. Tudniillik, nemcsak szimplán elfogyasztjuk őket, hanem fel is használjuk!
Fűszernövények télire – így tedd el őket!
A friss fűszernövények ízét nehéz a szárított fajtával pótolni, ez igaz, ám a saját kertünkben nevelgetett rozmaringnak, petrezselyemnek, bazsalikomnak stb. még így is jobb íze lesz, mint a boltinak. Arról nem is beszélve, hogy olcsóbb is... Ja, és nem csak a szárítás az egyetlen megoldás! Mentsd meg a fagyhaláltól kedvenc fűszernövényeidet, és használd őket télen is!
Így tárold a gyömbért, hogy sokáig friss maradjon!
Mivel a gyömbért a nagy többség a megfázás elleni küzdelem harcosának tartja, esetleg finom téli sütemények alapanyagaként tartja számon, emiatt inkább a hidegebb hónapokban, karácsonykor kerül terítékre. Pedig nem „csak” ennyi van benne! És most azt is megtudhatod, hogy marad friss!
Egyszerű tipp, hogy fűszernövényed sokáig Neked „illatozzon”
Szívet melengető minden profi, amatőr és nagyon kezdő, ám annál lelkesebb „mesterszakácsnak”, ha pikáns fűszernövények illata tölti meg a konyhát. Akár frissen a kertedből, akár a piacról szerezted be, leghőbb vágyad, hogy illata, de főként íze minél tovább megmaradjon. Talán most teljesülhet a kívánságod!
Apró trükkök a nagy fagyáshoz - 9 tipp a fagyasztáshoz
Egy hűtőláda vagy fagyasztószekrény, de egy kisebb hűtő apró fagyasztórekesze is néha csodákra képes, hiszen akár pillanatok alatt (a kiolvadási időt nem számolva) az asztalra kerülhet egy gyors hétvégi ebéd vagy vacsora. Remek tárolási módszer, ám vannak dolgok, amikre nem árt figyelni.
