Cikkek a témában: bazsalikom
Bazsalikom – Több mint fűszer
A bazsalikomot sokan csak a paradicsomos ételek ízesítőjeként ismerik, pedig ez az illatos, zöld levelű növény valóságos kincsesbánya az egészségünk számára. Az ókori kultúrákban szent növényként tisztelték, és mára is egyre több kutatás bizonyítja, hogy a bazsalikom nemcsak finom, hanem hasznos is.
Bográcsoznál? Készíts egy olaszos ragut a tűz fölött!
Tudod mi a különbség pörkölt, ragu és tokány között? Egyrészt, hogy van-e benne pirospaprika, mint fűszer, másrészt az, milyen formára vágjuk hozzá a felhasznált húst. A magyar pörköltet nem is nagyon kell bemutatnunk, de a tokányról jó tudni, hogy ez az az étel, amelyikben a húst csíkokra vágják. A ragu pedig…
Különleges receptek: Nézz friss szemmel a zöldborsóra!
A kis zöld golyócskákat kifejteni nem kis munka, ám a frissen szedett borsónak biztosan nincs párja! A tavasz végi-nyár eleji idénynövényből kiváló leves és főzelék készülhet, de keverhetjük köreteinkbe is. Azonban el is rugaszkodhatunk a hagyományos felhasználási formáitól!
Egyszerű, de nagyszerű köret – Némi olaszos csavarral
A krémes krumplipüré telitalálat általában minden korosztálynál, hiszen az idősebbek is szeretik, és a gyerekeket is le lehet venni a lábukról vele. Sőt, a háziasszonyos is csípik, hiszen nem kell túl sokat bíbelődni az elkészítésükkel. Hámozás, főzés, szűrés, pürésítés – ha dióhéjban akarnánk összefoglalni a készítését.
Bruschetta helyett: Itt a ricotta-krémes pirítós ideje!
Viszlát, nyár! Viszlát, friss paradicsom! Jöhetnek a kicsit nehezebb hozzávalók, s ha már olasz „pirítós”, akkor maradjunk a déli ízeknél: Egy egyszerű és finom ricottás krém receptje néhány még annál is egyszerűbb aromát adó hozzávaló segítségével krémes, könnyű mártogatóst eredményez.
Kukoricázzunk! Tésztába vele!
Úgy imádom, a duplán könnyű - azaz hamar elkészíthető és a gyomrot nem megterhelő - ételeket! Természetesen kitétel még az is, hogy a fogás finom legyen. Nyáron pedig igazán el vagyunk kényeztetve, mert nem is kell, hogy nehéz alapanyagokból készítsük el a családi étkezőasztalra valót.
Soupe au Pistou, avagy francia zöldségleves lépésről lépésre
A francia konyha egyik közönségkedvence következik most, történetesen egy provence-i nyári zöldségleves, melyet aromás Pistou szósszal és főtt tésztával tálalnak. Ez az egyik legtartalmasabb zöldségleves, amit készíthetünk. Ráadásul könnyen módosíthatjuk az alapreceptet a rendelkezésre álló zöldségek és mennyiségük alapján.
Ha valami tartalmasra vágysz: Aquacotta, a híres toszkán tojásleves
Az étel néha nem csupán az összetevők szülöttje, hanem egy történet vagy egy emlék. Így van ez a toszkán hagyományok meghatározó levesével is, amelyet a kemény munkából élő emberek éhsége keltett életre. A rusztikus ízeket a nélkülözők kreativitásának köszönhetjük.
Lélektisztítás gyógynövényekkel? Van ilyen!
A gyógynövények varázslatos világa évezredek óta nyűgözi le és tartja izgalomban az emberiséget. Rég elfeledettnek hitt tudás kerül elő újra és újra, amelyekkel testi jólétünk mellett lelkünk egészsége is megőrizhető.
Tekerd szalonnába! Ételek, amiknek jól áll egy kevés zsír - Recepttel!
Akár sonka, akár (zsír- vagy hús)szalonna kerül a serpenyőbe, ott aki csak érzi az illatát, biztosan összefut a nyál a szájában. A ropogós falatba harapva csak még jobban fokozódik ez az élmény! Fogadjunk, hogy tudunk neked olyan élelmiszert mutatni, amit magadtól nem párosítottál volna baconnal, de eme kettőst mégis imádni fogod!
Sorbet trió citrusokból, ha a fanyarabb ízeket kedveled
Háromféle citrosból készült sorbet receptet hoztunk mára, hiszen a nyári frissítőkből sosem lehet elég! Mindegyik sorbet zsírszegény és igény szerint édesítőszerrel is elkészülhet. A teljes felfrissülésről a fanyarkás ízvilág gondoskodik.
Hogy sokáig illatozzon a bazsalikom – Tippek
Kert és erkély híján eddig csupán egyszer próbálkoztunk cserepes bazsalikom életben tartásával – sajnos sikertelenül. Csupán néhány napot bírt nálunk a kis növény, aztán elszáradt. Csakis a tasakos, szárított változat található meg nálunk, de az első próbálkozás óta ácsingózunk a friss bazsalikom illata és íze után.
Miért szeretjük a bazsalikomot?
A bazsalikom egy nagyon izgalmas ízvilágú és összetéveszthetetlen illatú fűszernövény, amiről rögtön az olasz konyha remekei juthatnak az eszünkbe. De gondoltad volna, hogy Indiából származik? Érdekességek, gyógyhatás, konyhai tippek és pesto recept a cikkben!
A legjobb fűszernövények, amiket a konyhakertedben tarthatsz
Minden konyhatündér álma egy saját fűszeres kert, ahonnan frissen és illatosan szerezheti be a fűszernövényeket. Összegyűjtöttük a legnépszerűbbeket egy csokorba, hogy mindenki kiválaszthasson párat az igényeinek megfelelően. Ezeknek a növényeknek általában nem kell nagy hely, így egy panel erkélyen vagy egy nagyon világos ablakpárkányon is tarthatunk egy-két kedvünkre való fajtát. Izgalmas ételeket készíthetünk és egész nyáron a rendelkezésünkre állnak, ha kitartóan locsolgatjuk őket. Aki családi házban lakik, annak érdemes a ház közelében kinevezni a fűszeres kertecskét.
Ennivaló szirmok: az édestől a csípősig
Aki a virágot szereti, rossz ember nem lehet, tartja a mondás. És aki a virágot megenni szereti, azzal mi a helyzet? Habár (gyógy)növényeink, virágaink egyes részei számos területen hasznosíthatóak, mint például gyógyszerészet, dekoráció, arról azonban keveset tudunk, melyek szirmai ehetőek, illetve használhatóak ízesítőként vagy természetes színezékként a konyhában. Lássuk, melyik virág az, amelyik nemcsak a vázában mutat szépen!
