Válaszd el! – Tipp a tojásfehérje és a sárgája szétválasztásához
Megesik, hogy még a rutinos háziasszonyoknak is meggyűlik a baja sütés-főzés közben a tojások fehérjének és sárgájának szétválasztásával. Mert hiába az óvatosság, egy kis „szín” belekerül a fehér részbe, és ilyenkor például a belőle készítendő hab bánja. És ilyenkor aztán oda a vasárnapi habos sütemény!
Nekik, de a kezdőknek főleg van egy tippünk.
A hagyományos-ami nem mindig sikerül
Általában a tojáshéjat hívjuk segítségül, ha szeretnék elválasztani a tojás sárga és fehér részét. Ilyenkor a sárgáját a kettétört héj egyik, majd másik felébe „gurítjuk”, és hagyjuk, hogy a fehérje „lecsöpögjön” az edénybe. Ám van, hogy elkerülhetetlen, hogy ne kerüljön sárgája a fehérjébe. Ilyenkor pedig ritkán lesz hab a tojásból!
Amit érdemes kipróbálni
Ehhez végy egyszerű tölcsért, törd bele a tojást. Míg a fehérje szépen lecsurog a tölcséren keresztül az edénybe, addig a sárgája a tölcsérben marad.
Forrás: haushaltstipps.net
