Újévi lencsés receptek: Ha valami újdonságra vágysz!
Legyen szerencséd az új évben! …és ehhez legyen gazdagságot hozó lencsés ételed az asztalon! Ha unod a főzeléket és a virsli maradékkal felturbózott levest, olvass tovább, mert két rendhagyó receptünk is van számodra!
Egy levest és egy gyorsabban elkészíthető főételt választottunk számodra az újévi fogáshoz. Gyorsan fusd át a hozzávalókat és ami hiányzik azt még írd hozzá a holnapi bevásárlólistához!
Mexikói lencseleves
Hozzávalók:
400 g zacskó vörös vagy zöld lencse
1 nagy hagyma
2 piros vagy zöld kaliforniai paprika
4 sárgarépa
2 zellerszár
3 jalapeno paprika
4 nagy gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
8 csésze csirke- vagy zöldségleves alapléként
1 ek. chili por
2 tk. kömény
1 tk. szárított oregánó levél
1 és fél tk. só
1 tk. fekete bors
Mosd meg a lencsét egy szűrő segítségével.. A hagymát vágd apróra, míg a kaliforniai paprikát először csak elég félbevágni. Távolítsd el a magokat,majd vágd fel fél centi széles darabokra. Hámozd meg a sárgarépát és a zellerrel együtt aprítsd fel ugyancsak fél cm-es darabokra. Végül aprítsd fel a jalapeno paprikát és zúzd össze a fokhagymagerezdeket is.
Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Add hozzá a hagymát, paprikát, a sárgarépát, a zellert, a jalapenót és a fokhagymát. Süsd gyakran kevergetve, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 8 perc alatt. Keverd hozzá a lencsét, az alaplét, a chiliport, a köményt, az oregánót, fél teáskanál sót és a borsot. Forrald fel, majd a hőt visszavéve, lefedve pároljuk, amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak, bő fél óra. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót és fűszereket.
A teltebb állag elérésének érdekében merd ki a leves körülbelül egynegyedét, és pürésítsd össze. Ha a keverék túl sűrű lett, kevés vízzel higíthatjuk. A pürét keverd vissza a levesbe. Ropogós bagettel nagyon finom. A leves jól eláll lefedve, hűtőszekrényben 3 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb 3 hónapig tartható el.
Halloumi és édesburgonya nyárs lencsesalátával
Hozzávalók:
2 közepes édesburgonya
1 csokor újhagyma
250 g Halloumi sajt, szeletelve
Negyed csésze olívaolaj
2 ek. vörösborecet
1 tk méz
1-1 tk szumák (Azaz sumac, de ez a keleti fűszer elhagyható.)
Egy csipet só
Fél tk. bors
Egy 540 ml-es lencse konzerv, lecsepegtetve és leöblítve
Fél fej (kb. 3 csésze) radicchio, finomra aprítva
2 csésze petrezselyemlevél
Melegítsd elő a grillsütőt közepes hőfokon, közben áztass 8 db fa nyársat forró vízbe. A burgonyát villával mindenhol szurkáld meg, és mikrohullámú sütőben süsd egy tányéron magas fokozaton, amíg kissé megpuhul, kb. 4 perc. Hagyd kissé kihűlni.
A újhagyma tetejét vágd finomra, a fehérjét pedig hagyd nagyobb darabokra. A burgonyát vágd négyfelé hosszában, majd szeleteld fel vastagabbra. A burgonyát, a halloumit és az újhagyma fehér részeit fűzd fel rétegezve a nyársakra, végül kend meg olívaolajjal.
A nyársakat zárt fedél alatt grillezd addig, amíg “grill nyomok” keletkeznek rajtuk és a burgonya rendesen meg nem puhul - körülbelül 12 perc - 3 percenként fordíts a nyársakon.
Közben egy közepes tálban keverd habosra a maradék olajat, ecettel és mézzel. Fűszerezd meg, majd keverd hozzá a lencsét, a radicchiót, a petrezselymet és az újhagyma zöldjét. A nyársakat erre a salátára fektetve tálaljuk.
Forrás: www.chatelaine.com
