Tartsd melegen magad Jamie Oliver sült paradicsomos rizottójával!
A hét közepére sokszor elmegy az ember kedve az esti főzéstől, de macera azt is kitalálni, mit dobjunk a fazékba. Amikor már meguntuk a húsételeket, jöhet egy gyors, paradicsomos vacsora, ami egy órán belül a tányéron lesz!
A szerencsére már nem pucérkodó szakács, Jamie Oliver nem fukarkodik megosztani jobbnál jobb ételkölteményeit! Az ő egyik receptje ez a krémes, kissé édeskés ízű rizottó, ami amellett, hogy ízletes, csupa könnyen beszerezhető alapanyagból áll.
Sült paradicsomos rizottó recept
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és felezz el 6 nagy érett paradicsomot, hogy kimagozhasd. A vágott felével lefelé helyezzük el ezeket egy sütőedényben, szórjunk köréjük egy fejnyi megpucolt fokhagymagerezdet és egy marék (kb. 15 g) lehetőleg friss kakukkfű ágat. Mielőtt 1 órára a sütőbe kerülne, sózzuk is meg és locsoljuk meg a paradicsomokat egy kevés olívaolajjal. Akkor már biztosan elkészült, amikor a zöldség héja kirepedezik.
Közben vegyük elő a korábbról megmaradt 1,2 l zöldségalapot (vagy jobb híján dobjunk pár leveskockát ugyanennyi vízbe) és forraljuk fel. Hámozzunk meg és vágjunk apróra egy hagymát és egy gumó édesköményt. Egy magasabb falú serpenyőben olvasszunk össze 1 ek. olívaolajat és egy kevés sótlan vajat, ebben párolódjon a felkockázott zöldség kb. 1o percig, amíg megpuhul. Amíg még nem színeződik el a hagyma, addig kell hozzáönteni 450 gr rizottó rizst. Pirítsuk két percen át.
Ezután - főként, ha húzós volt a nap - önthetünk a rizsre 150 ml száraz fehér vermutot is. A felforrt alaplét azonban mindenképp kanalazzuk bele apránként. Az adagolás közben folyamatosan kevergessük az ételt, míg a rizs meg nem fő (kb. 16-18 perc). Ekkor adjunk hozzá még egy kicsit a vajból és keverjünk bele 80 gr reszelt parmezánt.
Fűszerezzük meg ízlésünk szerint, majd lefedve hagyjuk pihenni a rizottó pár percig, hogy kellően krémes állagot kapjon.
Porciózzuk ki a rizottót tányérokra, tegyünk egy-egy sült paradicsomot a rizskupacok közepére, és osszuk el az édeskésre sült fokhagymagerezdeket is. A hátramaradt paradicsomlé is rácsurgatható az ételre.
