Siess, ne maradj le a medvehagymáról! Új receptek
Túróval, ricottával, spenóttal, tejszínes ételekbe, levesnek, mártásnak vagy főzeléknek, hússal vagy hús nélkül. Mert a medvehagyma nemcsak pogácsába sütve finom! Az enyhe időjárás miatt idén korábban hozzá lehet jutni, de vigyázz, ez azt is jelenti, hogy korábban eltűnik az erdőkből és a zöldségesek standjairól!
Nos, a rendkívül egészséges gyógynövényünk feldolgozás után is maradjon minél egészségesebb, ugye? Ehhez a törekvéshez rögtön két recept is dukál.
Medvehagymás lepénykenyér
- 30 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
- 10 dkg fehér tönkölyliszt
- 5 dkg búzasikér
- 1/2 tk. cukor
- 2 csapott tk. só
- 2 ek. olaj
- 2 dkg élesztő
- 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
- 3 dl langyos víz
- egy marék medvehagyma összevágva
A cukrot és a tejszínt elhabarjuk és a langyos vízben felfuttatott élesztőt belekeverjük. A többi száraz hozzávalót összekeverjük és a mix közepére készített mélyedésbe beleöntjük az olajat és a tejszínes keveréket.
Jó 5 perc alatt lágy, rugalmas tésztát gyúrunk, majd amikor elválik az edény falától, akkor hozzágyúrjuk a medvehagymát is. Letakarva langyos, huzatmentes helyen kelesztjük 1 órát.
Ezután 12 egyforma részre osztva sütőpapíros tepsin még 30 percet kelesztjük. 175 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütjük.
Medvehagyma saláta
- 30 gr medvehagyma levél
- 10 dkg retek
- 1- 2 db csemegeuborka + fél evőkanál uborkalé
- 50 ml majonézes salátaöntet
- 1 pohár joghurt
- 5 gr cukor
- só és bors
A megmosott és megszárított medvehagymát aprítsuk fel. Tisztítsuk meg a retket és az uborkát, majd azokat is szeljük fel. Keverjük össze a zöldségeket, és öntsük nyakon a joghurttal és a salátaöntettel. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal és kevéske cukorral.
Különböző ételek kiegészítőjeként is fogyaszthatjuk.
