Receptajánló: Házasítsd a krumplit kéksajttal!
A gőzölgő téli ételek gazdag íze és a nyár könnyedsége össze sem hasonlítható, de nem is kell keverni az ennyire különböző dolgokat. A hosszú esték kiváló lehetőséget nyújtanak arra, hogy ráérősen a konyhába szorgoskodhassunk.
Ki ne szeretné az omlós tésztájú pitéket? Hát sósan? A langyos és gazdagon töltött tészta tökéletes az együtt elfogyasztott családi étkezésekhez. A nagyi féle tésztával ugyancsak elkészíthető ez a recept, de a laktató töltelék ne maradjon ki belőle!
Sós pitetorta márványsajttal
Hozzávalók:
A vajas tésztához:
500 gr sima liszt
220 gr kockára vágott sótlan vaj
1 db tojás
egy csipet só
2-4 ek. jéghideg víz
Egy nagy keverőtálba szitáljuk bele a lisztet, majd morzsoljuk bele a vajat. Kezünkkel keverjük össze a két hozzávalót, amíg zsemlemorzsa állagúhoz hasonló nem lesz. Ízesítsük meg egy csipet sóval, és kanalanként adagoljuk hozzá a vizet is. A készre gyúrt tésztát téglalap alakúvá formázzuk, majd fóliába csomagolva a hűtőszekrénybe tesszük.
A krumplis töltelékhez:
Egy kevés sózatlan vaj
morzsolt kakukkfű
450 gr kockára vágott burgonya
140 gr morzsolt márványsajt (vagy feta sajt)
50 gr apróra vágott dió
A vajat egy nagy serpenyőben olvasszuk fel, majd enyhén pirítsuk meg rajta a kakukkfüvet.
A meghámozott és feldarabolt burgonyát hideg, sós vízbe tegyük fel főni. 10 perc forralás után szűrjük le, majd forgassuk át a kakukkfüves vajban. Miután a krumpli teljesen hűlt, keverjük hozzá a szétmorzsolt sajtot és a durvára tört dióbelet.
Melegítsük elő a sütőt 200°C fokra, a hűtőből kivett tésztát vegyük ketté, majd enyhén lisztezett felületen egyesével nyújtsuk ki. A kibélelt sütőtepsinkbe úgy helyezzük bele a pite alját, hogy a tészta a forma oldalára is ráfeküdjön, hogy a töltelék ne folyhasson majd ki. Mehet rá a már kihűlt töltelék, majd a tészta másik felét tetszés szerint ráhelyezzük. Amennyiben egy darabban tennénk rá, ne felejtsük el egy villával jól megszúrkálni. A tészta tetejét megkenjük a felvert tojással, majd mehet be a sütőbe, hogy 25 perc alatt aranybarnára süthessük.
Ízlés szerint fogyaszthatjuk hidegen és melegen, akár egy húsos étel köreteként is. Az igazi sajtimádók sütés előtt parmezánt vagy más, általuk kedvelt sajtot is reszelhetnek a sós pite tetejére.
Forrás: www.deliciousmagazine.co.uk
