Rangsorolt ételek - Ezekkel edd magad egészségesebbre!
A fogyasztók döntéshozatalát az ellentétes információs tömkelege zavarja meg időről-időre. Ha már eligazodunk azon, miként pakoljuk be a bevásárlókosarunkba az egészségesebb alapanyagokat, az éttermekben újra kihívás elé leszünk állítva.
Az emberiség egyre jelentősebb része nyitott arra, hogy egészségükre nézve minőségibb döntéseket hozzon az étkezés területén. Nekik nyújt nagy segítséget a legújabb táplálkozástudományi eredményeken alapuló jegyzék (az úgynevezett Food Compass).
Egészségre rangsorolva
A mintegy 8032 féle étel ital egészségre gyakorolt hatását vizsgálva megalkották azt a skálát, amely 1-től 100-ig pontozza az ételeket, ill. az ételcsoportokat. Értelem szerint a káros élelmiszerek kapják a legkevesebb pontot, míg az egészségügyi előnyökkel járók a 100-as lista végén állnak.
A kutatók arra szeretnék ösztönözni az embereket, hogy az egészségtudatosság jegyében inkább olyan ételeket és italokat fogyasszanak, amelyek 70-es vagy annál magasabb besorolást kaptak. A 30 vagy annál kevesebb pontot kapó ételeket jobb kihagyni az étrendből, de a lista közepén álló halmaz tagjait is inkább mértékletes fogyasztásra javasolják csak.
Néhány példa a jellemzőbb ételek és italok sorából:
Nyers gyümölcsök és zöldségek: 100 vagy ahhoz nagyon közeli
Hüvelyesek, diófélék és magvak: 100 vagy ahhoz nagyon közeli
Halak: átlagosan 100-hoz közeliek
Natúr joghurt: 81
Zabpehely: 78
Párolt csirkemáj: 73
Tenger gyümölcsei: átlagosan 67
Nyers tojássárgája: 61
Teljes kiőrlésű kenyér: 60
Cappuccino: 58
Marhasült: 43
Feta sajt: 36
Almás pite: 19
Szalámi: 18
Gyorsétteremi húsos pizzák: 14
Gyorséttermi sajtburger: 8
Teriyaki szósz: 4
Energiaital: 2
Mályvacukor és a legtöbb cukorka: 1
Természetesen minél inkább feldolgozott egy-egy élelmiszer, annál kevesebb pontot kap, mivel a hőkezelés során sok tápanyag elveszhet, valamint a hozzáadott zsír és cukor sokat ront az összhatáson. (Döntő többségük az átlag alá esik! Pl. natúr mogyoró kontra pörkölt sós mogyoró.)
Törekedjünk ezért arra, hogy kíméletes módon legyenek elkészítve ételeink!
Forrás: www.welovecycling.com
