Olasz klasszikus könnyedén, avagy lasagne hús nélkül
A lasagne egy klasszikus olasz fogás, amelyet gyakran húsos raguval készítenek el. Hiszed vagy sem, a húsmentes lasagne is lehet ugyanolyan ízletes, mint az eredeti, sőt, így egy egyedülálló és egészségesebb változat kerülhet az étkezőasztalra. Jöjjön hát egy gasztronómiai kaland: próbáld ki ezt a finom és könnyen elkészíthető húsmentes lasagne receptet!
Hozzávalók a zöldséges raguhoz
- 2 közepes cukkini, felszeletelve
- 1 padlizsán, felszeletelve
- 1 nagy répa, lereszelve
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 400 g paradicsomszósz vagy hámozott paradicsom konzerv
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
A besamel mártás sem maradhat ki
- 4 evőkanál vaj (vagy növényi alapú margarin)
- 1/4 bögre liszt
- 4 bögre tej (vagy növényi tej)
- só, fekete bors és szerecsendió ízlés szerint
- frissen reszelt sajt (opcionális)
Az összeállításhoz
- lasagne tésztalapok
- frissen reszelt parmezán sajt (opcionális)
Így készítsd el
Zöldséges ragu:
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, majd pirítsd meg, amíg az hagyma üveges lesz. Tedd bele a cukkinit, a padlizsánt és a reszelt répát. Párold őket néhány percig, amíg megpuhulnak. Öntsd hozzá a paradicsomszószt vagy a hámozott paradicsomot, és fűszerezd oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Hagyd felforrni, majd fedd le, és párold 15-20 percig.
Besamel szósz:
Egy másik serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Keverd hozzá a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett főzd 2-3 percig. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, folyamatosan keverve, hogy elkerüld a csomósodást. Főzd tovább, amíg a szósz besűrűsödik. Adj hozzá sót, borsot és szerecsendiót ízlés szerint. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá frissen reszelt sajtot is.
Már csak össze kell állítani a zöldséges lasagnét
Egy tepsi aljára helyezz egy réteg lasagne tésztát, kanalazd rá a zöldségragut, majd locsold meg a besamel szósszal. Ismételd meg a rétegezést, amíg az összes hozzávaló elfogy. Az utolsó réteget zöldségraguval fedd le, majd szórd meg reszelt parmezán sajttal. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-40 percig, amíg a tészta megpuhul és a teteje szép aranybarna lesz. Miután elkészült a remekmű, hagyd állni pár percig, aztán indulhat is a falatozás, jó étvágyat hozzá!
