Mitől téli a téli alma és hogyan tároljuk?
Hazánkban az egyik legnépszerűbb gyümölcs az alma. Ezen nincs mit csodálkozni, hiszen a klíma ideális az alma termesztéséhez, ráadásul egészen nyár végétől tavaszig fogyaszthatjuk, ízletes és egészséges. Ám, míg a nyári alma hamar megromlik, a téli alma jól tárolható, ha ezt a megfelelő körülmények között tesszük.
Az almafogyasztás rendkívül előnyös az emésztésnek a rostoknak és a pektinnek köszönhetően. Főve hasmenés ellen, nyersen pedig a székrekedés megszüntetésében segíthet. Kalóriaszegény és kevés gyümölcscukrot tartalmaz, viszont annál több C-vitamint, főleg a héj és a héj alatti gyümölcshús. B-vitaminok, A-vitamin, kalcium és magnézium is található benne.
No de miért hívjuk télinek és nyárinak a különböző almafajtákat?
A nyári alma héja nagyon vékony, cseppet sem viaszos, így nem képes sokáig frissen tartani a gyümölcsöt. Ezzel ellentétben a jó kis téli alma héja vastag és viaszos, hogy bent tartsa a nedvességet. Ha tudjuk, honnan való, elég egy papírtörlővel jól áttörölni, és már fogyasztható is, hiszen a víz a viasz miatt úgyis lepereg.
Hogyan tárold?
Ha a téli almát el szeretnénk tenni, akkor még a teljes beérés előtt érdemes leszedni, és csak azokat az almákat tegyük el, amelyek nem sértültek. Ami megsérült vagy kukacos, azt használjuk fel mielőbb. Főzzünk belőle befőttet vagy készítsünk almás pitét vagy más almás finomságot. Savanykás ízének köszönhetően jól illik akár salátákba is, de sajtos szendvicsbe is belecsempészhetjük. A sajt tálak elengedhetetlen hozzávalója. Szóval nagyon sok oldalúan fel lehet használni az almát, nem kell kidobni, ha van egy kis hibája, csak készítsük el.
A hibátlan darabokat tegyük jól szellőző ládába, és tároljuk száraz, hűvös helyen, mint például a garázs, a spájz vagy a pince. Kb. 3 fok a megfelelő hőmérséklet, de ha ennél egy picit hidegebb van, az sem baj. Takarjuk le egy konyharuhával, hogy jól szellőzön. Közben azért nézzük át a ládát, ha rohadásnak indult szemet találunk, azt távolítsuk el. Ily módon akár egészen tavaszig is élvezhetjük a hazai almatermést. Az sem baj, ha a végén már csak ráncos almát találunk, hiszen az még teljesen ehető, ám a vitamin illetve a víztartalma csökkent.
Ha találunk egy jó kis téli almafajtát, bátran vásároljunk be belőle, hálásak leszünk érte később!
Forrás: hazipatika.com, edenkert.hu
