Mit érdemes lefagyasztani augusztusban télire?
Augusztusban a természet szinte ontja magából a nyár legfinomabb kincseit. A piacokon egymás mellett sorakozik a lédús őszibarack, a zamatos szilva, a paprika, a paradicsom és a friss zöldfűszerek. Ilyenkor érdemes egy pillanatra előre gondolni, és valamennyit eltenni a hidegebb hónapokra.
A fagyasztás az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy télen is élvezhessük a nyár ízeit. Nem szükséges hozzá hatalmas mélyhűtő vagy bonyolult tartósítási technika. Néhány jól megválasztott alapanyaggal és egy kis rendszerezéssel rengeteg időt és pénzt takaríthatunk meg. Ráadásul jó érzés januárban elővenni egy csomag nyári gyümölcsöt, amelynek illata és íze egy pillanatra visszahozza a napsütéses hónapokat. A fagyasztóban azonban nem mindennek van helye. Vannak alapanyagok, amelyek kifejezetten jól viselik a fagyasztást, míg mások állaga jelentősen megváltozik. Érdemes ezért tudatosan megtervezni, miből mennyit teszünk el. A legjobb eredményt akkor kapjuk, ha friss, érett, de nem túlérett alapanyagokat választunk. A megfelelő csomagolás és címkézés szintén sokat számít. Mutatjuk, mely augusztusi finomságokat érdemes most eltenni, hogy télen is legyen egy kis nyár a konyhánkban.
Gyümölcsök, amelyeket érdemes lefagyasztani
Málna és szeder
A bogyós gyümölcsöket érdemes megtisztítani, alaposan megszárítani, majd először egy tálcán külön lefagyasztani.
Ezután kerülhetnek jól záródó zacskóba vagy dobozba. Így kevésbé tapadnak össze.
Őszibarack és nektarin
A gyümölcsöt mossuk meg, magozzuk ki és szeleteljük fel.
Kevés citromlével megakadályozhatjuk a barnulást. Később turmixhoz, süteményhez vagy gyümölcsös desszerthez is felhasználhatjuk.
Szilva
A szilva kiválóan fagyasztható.
Magozva, félbevágva vagy szeletelve is eltehetjük. Télen süteményekhez és kompóthoz is remek alapanyag.
Szőlő
A szőlőszemeket megmosva és teljesen megszárítva fagyaszthatjuk le.
Különösen jó smoothiehoz vagy hideg italokhoz.
Zöldségek, amelyekből érdemes tartalékolni
Zöldbab
A zöldbabot érdemes megtisztítani és röviden blansírozni, majd lehűtés és alapos szárítás után csomagolni.
Így télen leveshez vagy körethez is könnyen felhasználható.
Cukkini
A cukkini szeletelve vagy reszelve is fagyasztható.
A felengedés után kissé puhább lesz, ezért inkább főtt ételekhez, ragukhoz vagy lepényekhez használjuk.
Paprika
A paprika nagyon praktikus fagyasztott alapanyag.
Csíkokra vagy kockákra vágva később levesekhez, lecsóhoz, ragukhoz vagy egytálételekhez használhatjuk.
Zöldfűszerek
A petrezselyem, kapor, bazsalikom vagy snidling is eltehető.
Aprítva, kisebb adagokban fagyasszuk le. Praktikus megoldás, ha kevés olívaolajjal jégkockatartóba tesszük.
Paradicsom
A paradicsom fagyasztható, de felengedés után elveszíti friss, roppanós állagát.
Ezért főtt ételekhez, mártásokhoz és levesekhez érdemes eltenni.
Praktikus tippek a fagyasztáshoz
Mindig friss alapanyaggal dolgozzunk
A fagyasztás nem javítja meg a már romlásnak indult vagy túlérett élelmiszert.
Adagoljunk előre
Olyan mennyiségeket csomagoljunk, amennyit egy alkalommal felhasználunk.
Távolítsuk el a felesleges levegőt
A jól záródó csomagolás segít megelőzni a fagyasztási kiszáradást.
Mindent címkézzünk fel
Írjuk rá az alapanyag nevét és a fagyasztás dátumát. Néhány hónap múlva hálásak leszünk érte.
Ne zsúfoljuk túl a fagyasztót
A megfelelő levegőkeringés és a jól áttekinthető rendszerezés sokat segít.
Hagyjuk kihűlni a főtt ételeket
Forró ételt ne tegyünk azonnal a fagyasztóba. Előbb biztonságosan hűtsük le.
Készítsünk nyári alapcsomagokat
Külön zacskókba összeállíthatunk leveszöldséghez, lecsóhoz vagy smoothiehoz való alapanyagokat.
Egy kis nyár a mélyhűtőben
A fagyasztás nemcsak praktikus háztartási módszer, hanem egyfajta előrelátás is. Amikor a hideg hónapokban elővesszük az augusztusban eltett gyümölcsöket és zöldségeket, nemcsak alapanyagot veszünk ki a fagyasztóból, hanem egy darabot a nyárból is.
Érdemes azonban mértékkel készletezni. Csak azt tegyük el, amit valóban fel fogunk használni, és mindig tartsuk szem előtt a megfelelő csomagolást és tárolást. Így a fagyasztó nem zsúfolt raktár, hanem jól használható segítség lesz a téli konyhában.
