2022.08.26. 12:00:02 26609 294

Miért esik össze a piskóta? – Trükkök és az univerzális alaprecept
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A piskóta az egyik leggyakrabban készített süteménytészta világszerte, sokrétű felhasználása, finom íze, nagyszerű állaga miatt tökéletes desszertalapanyag. Nagymamámmal gyerekkoromban nyáron hetente sütöttük a meggyes piskótát. Azóta is fejből tudom a receptet, pedig csak 8 éves voltam.

Vaníliás piskótatorta porcukrosan - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Vaníliás piskótatorta porcukrosan

Népszerűsége talán annak köszönhető, hogy az eredeti alappiskótához nem kell más csak liszt, cukor és tojás. Ezt még egy gyermek is könnyen megjegyzi (lásd. Fent :)), így nincs szükség receptkönyvre, ha egy jó kis piskótát szeretnénk enni. Ugyanakkor az elkészítése egy picit trükkös, hiszen a tojásfehérje felverése még robotgéppel sem mindig sikerülhet 100%-osan... Pedig ez a kemény hab teszi igazán ruganyossá a piskótánkat. És még akkor is összeeshet a tészta, miután kivesszük a sütőből. Mi ennek az oka?

Miért esik össze a piskóta?

A tökéletes piskótához folyamatosan egyenletes hőmérsékleten kell tartanunk a süteményt. Nem szabad nyitogatni a sütőajtót, hiszen akkor „huzatot” kap a tészta, és célszerű sütés után a sütőben kihűteni, hogy ne érje hirtelen hőmérséklet-változás. Először csak résnyire nyissuk rá a sütőajtót, s így hagyjuk pihenni, langyosra hűlni, csak eztán vegyük ki. 160 fokon minimum 40 percig süssük.

Arra is ügyelni kell, hogy fehérjét ne törjük össze, és jó keményre verjük, óvatosan keverjük össze a sárgájával és a liszttel. Kétféleképpen állhatunk neki. Van, aki a fehérjét a cukorral kikeverteti és ehhez adja hozzá a tojás sárgáját valamint a lisztet (sütőporral). Van, aki a sárgáját keveri ki a cukorral, kemény habbá veri a tojásfehérjét, és óvatosan adja hozzá a kifehéredett, majd liszttel összekevert tojássárgájához. Amikor így készítettem nem esett össze a piskótám, amikor az első módszerrel, akkor igen. Ezért én ezt a második verziót javaslom, biztosabb a végeredmény, ha minden instrukciót betartunk.

Nagymamám piskóta receptje

Hozzávalók:

8 tojás
8 csapott evőkanál cukor
8 púpos evőkanál liszt
1 cs sütőpor

Elkészítés:

A tojást megmossuk, megtörjük és szétválasztjuk a sárgáját a fehérjétől, ügyelve arra, hogy a fehérjéhez ne kerüljön a sárgájából. A lisztet beleszitáljuk egy tálba és összekeverjük a sütőporral. A tojássárgáját fehéredésig kikeverjük a cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgájához hozzá adjuk a sütőporos lisztet, és összekeverjük. Majd részenként adagolva a tojásfehérjét, óvatosan összeforgatjuk. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a masszát, majd 160 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. A sütőben hűtjük ki, hogy ne essen össze a piskótatészta.

Piskóta változatok

Az alappiskótát dúsíthatjuk különböző gyümölcsökkel. Csepegtessük le, s óvatosan szórjuk bele a tepsibe simított tésztába. Elkészülhet tortaformában is.

6 tojásosan kisebb mennyiséget kapunk. Annyi kanál cukor és liszt kell, ahány tojást teszünk bele.

3 tojással kiváló piskótatekercs alapot kapunk.

Ha egy kanál lisztet egy kanál holland kakaóporra cserélünk isteni kakaós piskótát süthetünk.

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes Colonnade baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az Colonnade vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a Colonnade címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

További cikkek a témában

Vége a fájdalomnak – így szabadulhatsz meg a benőtt körömtől

Kevés kellemetlenebb apróság van annál, mint amikor a lábujj körme – legtöbbször a nagylábujjé – benő a bőrbe. Az egyszerű mozgást, cipőviselést, sőt néha még az alvást is megkeserítheti. Sokan hajlamosak halogatni a megoldást, pedig a benőtt köröm kezelhető, és néhány jó szokással akár megelőzhető is.

Mosás tippek kezdőknek és haladóknak(X)

A mosás a háztartásban alapvető rutin. Sokan mégsem gondolnak bele, hogy mennyire sok tényező befolyásolja a végeredményt. A rosszul megválasztott program, a túl sok mosószer vagy a helytelen szárítás nemcsak a ruháinkat teheti tönkre, de feleslegesen terheli a pénztárcánkat és a környezetet is. Cikkünk kezdőknek és haladóknak egyaránt hasznos mosási tippeket kínál, hogy a ruhák tovább maradjanak újszerűek, és a folyamat is hatékonyabbá váljon.

A sportteljesítményre is hatással van a nagy meleg és a magas páratartalom

A magas hőmérséklet és páratartalom hatással van a szervezet hőháztartására, ami különböző mechanizmusokon keresztül befolyásolja az erőkifejtést, az állóképességet és a koncentrációt is. Nagy melegben a szervezet saját védelmét helyezi az első helyre, így óhatatlanul csökken a fizikai teljesítmény. Ezért, bár a nyár kiváló időszak a szabadtéri sportolásra, kulcsfontosságú a test hőháztartásának védelme, a megfelelő hidratálás, a túlterhelés elkerülése, valamint a napvédelem – mondja dr. Torzsa Péter, a Semmelweis Egyetem Családorvosi Tanszékének tanszékvezetője.