Meggyből, de nem egyből! - avagy variációk meggy témára
Egy, megérett a meggy! Ne hagyjuk a fán! Miután már mindenki megtelt a jóságos, magas vitamin és vastartalmú egészséges gyümölccsel mehet a sütés – főzés, hogy a maradéknak is meglegyen a helye! A legjobb meggyes recepteket itt találod!
Klasszikus, kihagyhatatlan
Van az a bizonyos hat tojásos meggyespiskóta, ami húsz perc alatt kész, illatos, ízletes, porcukros és igazi retró. Ezt ugyan nem kell túl magyarázni, de az illem úgy kívánja, hogy a meggyes piskótát sose hagyjuk ki a sorból. És ha már összefuttattuk a nyálat a szádban a gondolattal, akkor jöjjenek a még ütősebb verziók! Meggykocka
Erre lesz szükséged:
A tésztához
- ¼ kg liszt
- 125 g vaj vagy zsír
- fél kk. sütőpor
- csipet só
- 1 db tojás
- 6 dkg cukor
- reszelt citromhéj
A töltelékhez:
- Fél kg meggy
- 6 db tojás
- ¼ kg cukor
- 10 dkg liszt
- csipet só
- fél kk. fahéj
A tészta hozzávalóit gyúrt jól össze. Ha keménynek találod egy kis tejföllel lazíthatsz az állagán. Amíg elkészül a töltelék, fóliába csomagolva pihentesd a hűtőben!
A tojásokat egészben habosítsd fel a cukorral és a csipet sóval, keverd hozzá a fahéjat is. Szép óvatosan keverd el benne az átszitált, csomó mentes lisztet, majd az összeturmixolt meggyet is!
A tésztát nyújtsd ki, és helyezd tepsibe, 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütheted, majd engedd bele a tölteléket. Folyamatos ellenőrzés mellett süsd addig, míg a közepe is szilárdabb lesz!
Kihűlés után porcukorral hintve arathatsz vele igazi sikereket!
Túrós-meggyes
Készítsd elő:
A tésztához
- fél kg tehéntúró
- 3 db tojás
- 3 ek. búzadara
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 6 dkg finomliszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6 dkg margarin
- 2 ek. zsemlemorzsa
A töltelékhez:
- 50 dkg meggy
- 1 ek. rum
- 2 ek. porcukor
Előbb a töltelékkel foglalkozunk. A kimagozott meggyeket locsold meg 1 ek. rummal, majd szórd meg porcukorral. Hagyd állni, térj rá a tésztára és közben kapcsold be a sütőt, hogy előmelegedjen 180 fokra.
A tésztához keverd össze a lisztet a túróval és a tojások sárgájával, majd add hozzá a porcukrot, a búzadarát, a sütőport és a vaníliás cukrot is. Kemény habbá verés után a tojások fehérjét is hozzáforgathatod. Tedd a massza felét kivajazott jénai tálba, majd szórd meg a rumba áztatott meggy felével. Jöhet a tészta másik fele, majd a tetejére a maradék magozott, rumban fürdő meggy. Szórd meg az egészet zsemlemorzsával, majd a margarint kis kockákra vágva szórd a tetejére.
Kb. 40 perc alatt arany színűre sül és mennyei íze lesz!
Meggyes-csokis pohárkrém
- 30 dkg meggy
- 2 cl pálinka
- 4 ek. porcukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 25 dkg mascarpone
- 20 dkg tejföl
- 5 dkg csokoládé
Locsold meg a kimagozott meggyet a 2 cl pálinkával – vagy rummal és hagyd állni.
A mascarponét keverd össze a tejföllel, vaníliás cukorral, porcukorral. Helyezz egy nagy kanállal a poharak aljára. Reszelj rá csokoládét, majd jöhet egy réteg pálinkás meggy. Ismét egy réteg mascarponés krém, a tetejére a maradék meggy és koronának reszelt csokoládé. Tálalás előtt még díszítheted egy egész kocka csokival is, igazán mutatós és nagyon finom lesz!
