Krémes, friss és kicsit egzotikus – recept kókuszjoghurttal

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A kókuszjoghurt nemcsak a növényi alapú étrend követőinek kedvence: könnyű, finoman édeskés ízű, és kiválóan használható desszertekhez, reggelikhez vagy akár salátákhoz is. Most egy olyan receptet mutatunk, ami tökéletes nyári fogás lehet – főleg, ha nem vágysz nehéz ételekre, de valami különlegesre annál inkább.

Bulgur alapú fogás Fotó:123rf.com

Kókuszjoghurtos bulgursaláta grillezett zöldségekkel

Ez az étel egyszerűen előkészíthető, és hidegen is finom. A krémes kókuszjoghurt és a fűszeres zöldségek találkozása igazi mediterrán-hangulatot idéz, egy kis trópusi csavarral.

Hozzávalók (2 főre):

• 1 csésze bulgur

• 2 csésze forró víz

• 1 kisebb cukkini

• 1 piros kaliforniai paprika

• 1 padlizsán

• olívaolaj

• só, bors, fokhagymapor, oregánó

• 1 kis pohár natúr kókuszjoghurt

• 1 marék friss petrezselyem vagy koriander

• 1 lime (vagy citrom)

A bulgurt öntsd le a forró vízzel, fedd le, és hagyd állni kb. 15 percig, míg megpuhul. Ezután keverd át villával, és hagyd kihűlni. A zöldségeket szeleteld fel, locsold meg olívaolajjal, sózd, borsozd, fűszerezd ízlés szerint, majd süsd meg grillserpenyőben vagy sütőben, míg szépen megpirulnak. A kókuszjoghurtba keverj egy kevés lime-levet, egy csipet sót és apróra vágott zöldfűszert. A bulgurt keverd össze a grillezett zöldségekkel, halmozd tányérra, és kanalazz rá a fűszeres kókuszjoghurtból. Ha szereted, szórd meg pirított magvakkal vagy csicseriborsóval is.

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!