Könnyű lepény túróval és spenóttal
A történet általában ott kezdődik, hogy van egy fél csomag túró, amit már ideje lenne felhasználni, és egy marék spenót, ami túl szép ahhoz, hogy kárba vesszen. Innen már csak egy lépés, hogy egy gyors keverés után a serpenyőben landoljon az egész, és néhány perc múlva már illatos, aranybarnára sült lepényként kerüljön a tányérra.
A lepény állaga valahol a palacsinta és a tócsni között mozog: kívül enyhén roppanós, belül puha és szaftos. Nem igényel különösebb konyhai rutint, és pont ez benne a legjobb – egyszerű, mégis nagyszerű.
Szaftos túrós-spenótos lepény percek alatt
Hozzávalók:
250 g túró
1 marék friss spenót (vagy fagyasztott, kiolvasztva)
1 tojás
2–3 evőkanál liszt
1 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
kevés olaj a sütéshez
Az elkészítés szinte magától értetődő: a túrót egy tálban villával áttörjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott spenótot, a tojást és a lisztet. A zúzott fokhagyma adja meg azt a kis pluszt, amitől az egész igazán életre kel. Egy csipet só és bors után már csak annyi a dolgunk, hogy az egészet jól összekeverjük.
Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd kanállal kisebb halmokat teszünk a masszából, és enyhén ellapítjuk őket. Közepes lángon pár perc alatt mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Nem kell sietni – a türelem itt tényleg ízeket terem. Tálaláskor kínálhatjuk magában, egy kis tejföllel, vagy akár egy friss salátával is. Könnyű vacsora, gyors ebéd, de még másnap hidegen is meglepően finom.
