Könnyed tavaszi sütemény húsvétra: Citromos sült sajttorta áfonyával
A sok csoki nyuszi mellé bizony elfér egy fanyarabb íz is a húsvéti kínálatba, ráadásul a citromos süteményekkel egyenesen lehetetlenség mellé nyúlni! Mit szólnátok egy finom sajttortához? Bizonyára a sütés nélküli recepteket szoktátok elkészíteni, főleg nyáron, de most még biztosan nem lesz zavaró egy kis extra hő a konyhában.
A citromos sajttorta ízre könnyű, viszont több órát is várnunk kell vele, míg sütés után felszolgálhatjuk. De sebaj, ennyi idő alatt éppen elkészül majd a főétel, így vegyük a főzés helyett a sütést előre! A sütemény vidám sárgás színe a szépséges nárciszokat juttathatja eszünkbe.
Citromos sajttorta bogyós gyümölcsökkel
2-3 marék friss áfonya (vagy más bogyós gyümölcs)
1 és fél csésze finomra tört édes keksz
3 ek. sózatlan vaj
2 csomag krémsajt (mascarpone)
1 ek. frissen facsart citromlé
1 tk. frissen reszelt citromhéj
1 tk. vaníliakivonat
2 db nagy tojás
Elkészítés:
Béleljünk ki egy négyzet alakú tepsit sütőpapírral, majd kenjük ki egy kevés olajjal, és a sütőt is melegítsük elő.
Egy szélesebb tálban keverjük össze a szétmorzsolt kekszet az olvasztott vajjal, majd lapítsuk bele a tepsibe a tortánk alapjaként. Jól nyomkodjuk hozzá a tepsi aljához, hogy egyenletes legyen a felszíne.
Gépi habverővel dolgozzuk össze a lágy krémsajtot a kimért cukorral, a vanília kivonattal és a friss citromból kinyert hozzávalókkal. Verjük fel az egyik tojást, majd alaposan keverjük el a krémbe. Ezután járjunk el ugyanígy a másik tojással, végül óvatosan adjuk hozzá az áfonyát is. Az így elkészített krémet öntsük rá a kekszes réteg tetejére, majd simítsuk el.
A tortát tegyük be a sütőbe és süssük bő 20 percen keresztül 180 fokon. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, mert a felszeletelése előtt 3 órán keresztül ajánlott hűtőszekrényben tárolni ezt a süteményt.
Tipp: A kocka alakúra vágott citromkrémes torta minden egyes szeletének közepére nyomhatunk egy-egy kis halom keményre vert tejszínhabot, amit tetszés szerint tovább díszíthetünk félbevágott citrom szeletekkel vagy mentalevéllel.
Forrás: www.justataste.com
