2024.12.11. 15:31:03 6131 223

Jégbor, te édes!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Ez az édes, koncentrált nedű nemcsak különleges ízvilágával hódít, hanem az előállításának rendkívüli körülményei is egyedülállóvá teszik. A jégbor (németül Eiswein) a borvilág egyik legkülönlegesebb ékköve. Készítéséhez a szőlőszemeknek természetes körülmények között kell megfagyniuk a szabadban, a tőkén. Ez az extrém időjárási igény csak néhány területen – például Németországban, Kanadában, Ausztriában és ritkábban Magyarországon – biztosított.

Borok télen Fotó:123rf.com - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Borok télen Fotó:123rf.com

A titok a természetben rejlik. A gyümölcsöt a szüret időpontjában hagyják a tőkén, egészen addig, míg a hőmérő higanyszála tartósan -7 °C alá nem süllyed. Az alacsony hőmérséklet hatására a bogyókban lévő víz megfagy, míg a cukor és az ízanyagok koncentrálódnak. A megdermedt szemek szüretelése kora hajnalban, gyorsan zajlik, és a préselés során sűrű, nektárszerű mustot nyernek. Ennek eredménye egy gazdag, komplex aromájú, bársonyos, édes bor, amelyben: méz, barack, trópusi gyümölcsök és néha egy kis virágos jelleg is felfedezhető.

Leggyakrabban Rizling, Chardonnay, vagy Vidal szőlőfajtákból készítik, de mások is szóba jöhetnek attól függően, melyik régióban állítják elő. Magyarországon például Furminttal is kísérleteznek.

Milyen étel párosítás illik ehhez a luxuskategóriás italhoz?

Remekül kiegészíti a kékpenészes sajtokat, például a gorgonzolát vagy a rokfortot, de libamájjal is mennyei párost alkot. Desszertbor lévén gyümölcstorták, creme brulée vagy akár egy egyszerű vaníliafagylalt mellé is ajánlható. Egy pohár jégbor magában is élmény, az ünnepi alkalmak koronája lehet.

Előállítása nemcsak türelmet, hanem kockázatvállalást is követel a borásztól. Az időjárás szeszélyessége miatt sokszor bizonytalan, hogy lesz-e elég hideg a fagyasztáshoz. Ez a ritkaság és a ráfordított munka indokolja a magas árát – de aki megkóstolja, megérti, hogy minden cseppje megéri.

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes Colonnade baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az Colonnade vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a Colonnade címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

További cikkek a témában

A világ legfurcsább múzeumai, amiket érdemes felvenni a bakancslistára

A múzeum szó hallatán sokaknak klasszikus festmények, régészeti leletek vagy történelmi relikviák jutnak eszébe. Pedig a világ tele van különleges, sőt meghökkentő múzeumokkal, amik a megszokottól eltérő módon mesélnek kultúráról, emberi szokásokról – vagy éppen abszurd mániákról. Ha unod a hagyományos látványosságokat, ezeket a helyeket érdemes felírnod a bakancslistádra.

Joghurt kicsit másképp – 3 sós ötlet reggelire vagy vacsorára

A joghurtot sokan csak gyümölcsökkel, müzlivel vagy desszertként ismerik, pedig sós változatban is igazi kincs lehet – frissítő, könnyű és még laktató is. Ráadásul nyáron különösen jól jön, ha olyan ételeket készíthetünk belőle, amikhez nem kell bekapcsolni a sütőt. Íme három sós recept, amit bátran kipróbálhatsz reggelire vagy egy hűs vacsorához.

A nagy hőmérséklet-különbség megzavarhatja a vérnyomásunkat

Akár hányinger, szédülés, émelygés, fejfájás is felléphet az arra érzékenyeknél, ha nagy hőmérséklet- vagy magasságkülönbségnek teszik ki a szervezetüket, a vérnyomásunk ugyanis ilyenkor reagál a környezetváltozásra. Dr. Barna István, a Semmelweis Egyetem Belgyógyászati és Onkológiai Klinika főorvosa azt mondja, az egészséges szervezet nagyon gyorsan adaptálódik, viszont a magas vérnyomással küzdő betegeknek azt javasolja, hogy a nyaralásra is vigyék magukkal a vérnyomásmérőt, hogy az esetleges ingadozásokat követni tudják, ehhez igazítva a gyógyszeradagolást.