Hamarosan itt a cukkiniszezon! – Dobd fel tükörtojással!
Végre újra itt vannak a ropogós, friss zöldségek, amikkel egyszerűen nem bírunk betelni. A legsokoldalúbb ezek között is a cukkini, ami főételéként, rántva, töltve, de akár desszertalapként is felhasználható. No, és persze, szuper leves is készülhet belőle!
![Cukkini - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/cukknini_szezon.jpg)
Ha cukkini és leves, akkor csakis egy szuper krémleves jöhet szóba! Levesbetétként pedig válasszuk a tojást!
Cukkinikrémleves tükörtojással
A következő hozzávalókra lesz szükséged:
75 dkg cukkini
1 liter húsleves
1,25 dkg tejszín
1 nagyobb hagyma
5 dkg parmezán
fél csokor petrezselyem
fél csokor bazsalikom
1 evőkanál vaj+1 evőkanál vaj a sütéshez
só, bors
2 db tojás
A vajat olvasszuk fel, majd a kockákra vágott hagymát és cukkinit pirítsuk meg rajt. Öntsük fel a húslevessel, majd körülbelül 10 perc alatt főzzük meg. Az apróra reszelt parmezánt szórjuk bele a levesbe. Most jönnek az alaposan megmosott, finomra vágott fűszerek (néhány levelet érdemes félrerakni, ha díszíteni szeretnél), majd mehet a levesbe a tejszín is. Ezután pürésítsük a cukkinis-tejszínes keveréket, ízesítsük sóval, borssal. A tojásokból süssünk tükörtojást, szintén fűszerezzük, majd vágjuk csíkokra és mehet a levesbe. Jó étvágyat!
Forrás: brigitte.de