Gyümölcsleves, ahogy még nem kóstoltad
A gyümölcsleves nálunk klasszikusan hideg, krémes, tejszínes, és leggyakrabban meggy vagy cseresznye az alapja. De mi történik, ha egy kicsit elrugaszkodunk a megszokottól, és a gyümölcsöket előbb megsütjük, majd illatos fűszerekkel és egy csipet citrommal újraértelmezzük a fogást? Egy olyan gyümölcslevest kapunk, amitől még az is újra felfedezi ezt a műfajt, aki eddig csak az iskolai menzán találkozott vele.
Sült gyümölcsökkel készült fűszeres leves
Hozzávalók (4 adaghoz):
2 nagy őszibarack
2 marék szilva
1 alma
1 marék málna vagy ribizli
1 evőkanál méz
1 teáskanál fahéj
Fél teáskanál őrölt gyömbér
1 csipet só
Fél citrom leve és héja
4 dl víz vagy enyhe gyümölcstea
Díszítéshez: joghurt, mentalevél, durvára tört pisztácia vagy mandula
Így készítsd!
A gyümölcsöket mosd meg, magozd ki, darabold fel, és egy sütőtálban forgasd össze a mézzel, fahéjjal, gyömbérrel és egy csipet sóval.180 fokon süsd kb. 25 percig, amíg a gyümölcsök kissé karamellizálódnak és levet eresztenek. Ezután tedd át egy lábasba, öntsd fel vízzel vagy gyümölcsteával, add hozzá a citromlevet és héjat, majd forrald össze 5-10 perc alatt. Botmixerrel pürésítsd, ha krémesebbre vágysz, vagy hagyd darabosra, ha rusztikusabbat szeretnél. Hűtve tálald, a tetejére kanalazhatsz joghurtot vagy szórhatsz pirított magokat, mentalevelet.
Tipp: Hidegen kiváló előétel vagy könnyű desszert, de langyosan is izgalmas élmény – főleg egy hűvösebb nyári estén.
