Frissítő muffin - Ha nem tudsz lemondani az édességről
Míg a hónap elején rá sem bírtunk nézni semmilyen édességre, csokira, kekszre, mostanra kifogytak a tartalékaink, és megint vágyunk valami „cukmisságra”. Ha nem szeretnél túlzásba esni, és valami könnyen elkészíthető, házi finomságra vágysz, ezt a muffint meg kell sütnöd.
Sőt, nem csak finom, de a benne lévő mandarinnak köszönhetően igazán frissítő is! Íme, a hozzávalók:
17,5 dkg liszt
2 db tojás
12 dkg lágy vaj
10 dkg cukor
31 dkg mandarin
1 db bio citrom
2 csomag vaníliás cukor
2 csapott evőkanál sütőpor
1 evőkanál aprított pisztácia
4 evőkanál tej
7,5 dkg porcukor
A mandarinokat pucoljuk meg, szedjük őket gerezdekre, majd szeljük fel kis kockákra. Ha magosak a gerezdek, távolítsuk el belőlük a magot. A citrom héját reszeljük le, és a vajjal, vaníliás cukorral, cukorral keverjük krémesre robotgép segítségével. A tojásokat egymás után adjuk hozzá a krémhez. Ügyeljünk rá, hogy 1-1 tojást legalább 2-2 percig keverjünk a krémmel. Ha a cukor már feloldódott a krémben, adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd a tejet. Ezután mehet a masszába a mandarin is. Tegyük a tésztát muffinformákba és 175°C-ra előmelegített sütőben süssük 25 percig. Közben csavarjuk ki a citrom levét és keverjük össze a porcukorral. Ha megsültek a muffinok, hagyjuk rácson kihűlni őket, majd kenjük le a cukros-citromos lével és szórjuk meg az őrölt pisztáciával.
Forrás: essen-und-trinken.de
