Eszközök, amelyek nélkül nem boldogulsz a konyhában
Egy konyha lehet kicsi vagy nagy, modern vagy régimódi, de vannak dolgok, amelyek nélkül egyszerűen nem áll össze a főzés ritmusa. Nem trendekről van szó, nem is a legújabb kütyükről, hanem azokról az alapdarabokról, amelyek minden nap kézre állnak, és csendben teszik a dolgukat.
Egy jó kés
Ha csak egyetlen eszközt kellene kiemelni, ez lenne az. Egy közepes méretű, jól kiegyensúlyozott szakácskés szinte minden feladatra alkalmas: zöldséget vágni, húst szeletelni, fűszert aprítani. Nem kell drága készlet, elég egy olyan darab, amelyet rendszeresen élezünk, és amelyet öröm kézbe venni.
Stabil vágódeszka
A főzés itt indul. Egy jó vágódeszka nem csúszik, nem billeg, és elég nagy ahhoz, hogy ne kelljen állandóan félrerakni az alapanyagokat. A fa vagy bambusz deszkák kímélik a kést, míg a műanyag változatok praktikusak nyers húsokhoz – a lényeg, hogy legyen legalább egy megbízható darab.
Egy serpenyő és egy lábas
A mindennapokhoz elég egy jó serpenyő és egy közepes méretű lábas. A serpenyőben sül, pirul, karamellizálódik minden, a lábasban fő a tészta, a leves, a szósz. Ha ezek egyenletesen melegednek és nem tapadnak, már félig nyert ügyünk van.
Fakanál és spatula
A fakanál nélkülözhetetlen: nem karcol, nem olvad, és pontosan érzi, mikor kell megkeverni az ételt. Mellette jó, ha van egy szilikon vagy fa spatula is, amellyel le tudjuk kaparni a serpenyő alját – mert sokszor ott rejtőzik az íz.
Mérőpohár és konyhai mérleg
Még a rutinos főzők is jobban dolgoznak, ha nem kell találgatni. Egy mérőpohár és egy egyszerű digitális mérleg megkönnyíti az új receptek kipróbálását, és segít abban, hogy a végeredmény megismételhető legyen.
Szűrő és reszelő
Egy jó szűrő nélkül nehéz tésztát főzni vagy zöldséget mosni, egy megbízható reszelő nélkül pedig hiányozna a frissen reszelt sajt, citromhéj vagy fokhagyma. Ezek azok az eszközök, amelyek csak akkor tűnnek fel, amikor nincsenek.
Sütőpapír és alufólia
A sütőpapír megkíméli a tepsit és az idegeinket, az alufólia pedig segít párolni, melegen tartani, elcsomagolni. Nem látványosak, mégis alapdarabok minden konyhában.
Konyharuha és edényfogó
Egy jó konyharuha mindig kéznél van: töröl, véd, segít. Ugyanez igaz az edényfogóra is – ezek nélkül a főzés megszakadna, és sokkal kevésbé lenne komfortos.
