Eper és matcha találkozása: a nyár legszebb zöld desszertje
Nehéz ellenállni a hűs, könnyed desszerteknek, amikor a nyári melegben valami frissítő finomságra vágyunk. A matcha, vagyis a finomra őrölt zöld tea por az utóbbi években a kávézók kedvenc alapanyagává vált, de nemcsak italokban mutat jól. Krémes joghurthabbal és édes eperrel párosítva igazán modern desszert születik.
A matcha enyhén füves, lágyan kesernyés ízét remekül ellensúlyozza a görög joghurt selymessége és az érett eper természetes édessége. Az eredmény egy könnyű, mégis különleges édesség, amely egy nyári ebéd után vagy délutáni frissítőként is tökéletes választás lehet.
Jeges matchás joghurthab eperrel
Hozzávalók (4 adag):
300 g görög joghurt
200 ml habtejszín
2 teáskanál matchapor
2–3 evőkanál méz vagy juharszirup
250 g friss eper
1 teáskanál citromlé
néhány mentalevél a díszítéshez
jégkocka vagy tört jég a tálaláshoz
Elkészítés
A matchaport keverd simára egy evőkanál langyos vízzel, hogy ne maradjanak benne csomók. A görög joghurtot dolgozd össze a mézzel és a feloldott matchával. A hideg habtejszínt verd lágy habbá, majd óvatos mozdulatokkal forgasd a joghurtos keverékhez. Az epreket mosd meg, csumázd ki, majd a felét vágd kisebb darabokra. Locsold meg citromlével, és hagyd néhány percig állni. Poharak vagy desszertes tálkák aljára tegyél egy kevés tört jeget, erre kanalazz a matchás habból, majd rétegezd az eperdarabokkal. Ismételd a rétegezést, végül díszítsd a maradék eperrel és mentalevelekkel. Tálalás előtt 15–20 percre hűtőbe is teheted, hogy még frissebb és üdébb legyen.
