Egy királynői étel: Doveri nyelvhal spenótágyon
Az angol királynő fegyelmezettsége messze földön híres, ám azt kevesebben tudják, hogy ez a jellemvonása az étkezésre is kiterjed. Erzsébet királynő egyáltalán nem tartozik az ínyencek közé, egyszerű és kímélő ételeket fogyaszt, amikor nem vesz részt formális eseményeken. Kedvenc halételét mi is elkészíthetjük otthon!
![Halfilé spenóttal - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/Halfile_spenot_2022.jpg)
Halakból kimondottan egészséges, alacsony zsírtartalmú ételeket készíthetünk, amelyekben magas a B12- és a D-vitamin tartalom. Ha mindig más és más zöldségköret készül hozzá, változatos ízű főételt tehetünk alkalmanként az asztalra.
Doveri nyelvhal spenótágyon
Hozzávalók a petrezselymes vajhoz:
negyed bögre olvasztott vaj
fél citrom leve
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
A vajat keverjük el a citromlével és a petrezselyemmel. Ezután fűszerezzük meg ízlésünk szerint, majd csorgassuk rá egy megnedvesített zsírpapírra, amit feltekerve a felhasználásig tároljunk hűtőszekrényben.
Hozzávalók a halhoz:
4 darab halfilé
negyed bögre liszt
só és bors
3 evőkanál vaj
2 félbevágott citrom
Távolítsuk el a hal bőrét, ha rajta van a filén. Amennyiben sikerült nyelvhalat szereznünk, akkor farkánál fogva merítsük forrásban lévő vízbe, majd a farkától a feje felé húzzuk le róla a fekete bőrt, miután sikerült meglazítanunk azt.
Míg a grill előmelegedik, mossuk és szárítsuk is meg a halfiléket. Fűszerezzük meg a lisztet és a valaha bőrös oldalát mártsuk bele a halnak. A felesleges lisztet lerázva, a lisztes oldalával felfelé tegyük a filéket a grillre. Kenjük meg olvasztott vajjal, és oldalanként süssük 5-6 percen keresztül.
A halat felszolgáláskor vágjuk fel csíkokra és öntsük nyakon a felmelegített petrezselymes vajjal. Tálaljuk citromgerezdekkel és az általunk választott körettel. A nyelvhalhoz tökéletesen illik a cukkiniból készült köret és az újburgonya is, de a királynőnek tálalt verzió szerint spenóttal is készülhet.
Ehhez csupán 400 gramm friss bébispenótot szükséges egy csésze forrásban lévő vízben kell további 4 percig forralnunk, majd a víz leszűrése után kinyomkodni a spenótból a nedvességet.
Forrás: www.hellomagazine.com