Dolce vita és kertiparti: Itt az olaszok házi Limoncello receptje!
Kinek a narancs, kinek a citrom. Mármint, ha finom és frissítő olasz italokról van szó. Bevallom, hogy nálam nem tudta letaszítani a trónról a nemrég divatba jött Aperol a jó öreg Limoncellot. Mivel a kedvenc olasz szigetem is híres az ital legfőbb összetevőjét termő citromfáiról, utánajártam, hogy Ischián hogyan készítik el a hagyományos citromlikőrt.
![Házi limoncello - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/Limoncello_2022.jpg)
Eredeti Limoncello néhány magyarországi olasz boltban is kapható, ám töredék áron készíthetünk otthon mi magunk is. Az likőr kulcsa, hogy minél jobb minőségű és kezeletlen héjú citromot használjunk fel hozzá. A Limoncello társaságban esik a legjobban, így a nyári jó idő visszatértével lesz alkalmunk vendégül látni szeretteinket és barátainkat.
Limoncello, ahogy Ischia szigetén készítik
Hozzávalók:
8 db kezeletlen héjú citrom
1 liter 90%-os alkohol
fél kg cukor
1 liter víz
Elkészítése:
Első lépésként jó alaposan mossuk meg a citromokat, majd óvatosan, hogy a fehér rész ne kerüljön bele, hámozzuk meg vékonyan az összes déligyümölcsöt.
A gyümölcsöket tegyük félre, hogy később limonádékhoz és süteményekhez fel tudjuk használni.
Tegyük bele a citromhéjat egy 1 literes zárható üvegedénybe, amibe beletöltöttük az alkoholt. Az üveget gondosan lezárva sötét, szobahőmérsékletű helyen tartjuk, hogy az összetevők kölcsönhatásba léphessenek egymással, majd két hét elteltével folytathatjuk az elkészítés folyamatát:
Fél kilogramm cukrot keverjünk el egy liter vízzel és forraljuk 10 percig. 5-10 perc hűtési idő után öntsük át bele a citromhéjat tartalmazó alkoholt. Hagyjuk állni az összes hozzávalót bő 5 percig, majd szűrő segítségével szűrjük le, végül töltsük üvegekbe a citromlikőrt.
Az elkészült Limoncello az elfogyasztásáig hűtőben tartandó.
Forrás: www.ischiareview.com