Bundás brokkoli, kívül ropogós, belül szaftos
Ha azt hitted, a brokkoli csak főzve vagy párolva kerülhet az asztalra, itt az ideje újraírni a szabályokat. A bundázott, aranybarnára sült brokkoli nemcsak finom, hanem játékos alternatíva is azoknak, akik eddig messziről kerülték ezt a zöldséget. Kívül ropog, belül szaftos, mellé mártogatóval vagy akár főételként is megállja a helyét.
Bundás brokkoli – ropogós örömfalatok
Hozzávalók (2–3 adaghoz):
1 közepes fej brokkoli
2 tojás
5–6 evőkanál liszt
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
só, bors ízlés szerint
kevés szódavíz vagy tej (a tészta lazításához)
olaj a sütéshez
Elkészítés:
A brokkolit szedd kisebb rózsákra, és enyhén sós vízben főzd 3-4 percig, hogy roppanós maradjon, majd szűrd le és hagyd kihűlni. Keverd ki a bundához a tojásokat a liszttel, fokhagymával, fűszerekkel és annyi szódavízzel vagy tejjel, hogy sűrű palacsintatésztát kapj. Forgasd meg a brokkolirózsákat a masszában, majd forró olajban süsd őket aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le, és már tálalhatod is.
Tipp: Kínáld fokhagymás-joghurtos mártogatóval, sajttal, csípős szósszal vagy akár egy friss saláta mellé. Remek vendégváró falat, de egy sietős vacsora sztárja is lehet.
