2016.06.25. 11:25:25 7711 294

Az oldalas is tuti a grillen - receptek
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Lehet, hogy egyébként nem vagy egy oldalas rajongó, de a zsíros hús ideális grillezéshez! Főként, ha izgalmas, ragacsos pácokat készítesz hozzá és finom salátával tálalod, ami ellensúlyozza a kalóriadús grillezett hús ételt. :)

Oldalas grillezve - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Oldalas grillezve

Az oldalas különösen finom, ha ragacsos, kissé édeskés páccal készítjük el, erre hoztunk most két változatot. Készíts el hozzájuk egy jó kis káposztasalátát!

Barbecue oldalas

Hozzávalók a páchoz:

  • 2-3 ek olaj
  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2-3 dl ketchup
  • 2 ek mustár
  • 3 ek barna cukor
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 ek worchestershire szósz
  • őrölt fekete bors
  • 2 ek balzsamecet
  • chilipor

Előző nap 1 kg oldalast feldarabolni, majd enyhén sós, vízben puhára főzni.(én párgerezd fokhagymát is tettem bele) Amikor puhára főtt, kiszedni a főzővízből, majd teljesen kihűteni.(én a csontokat melegen kiszedtem, de ez ízlés dolga) Közben ellehet készíteni a pácot. Egy serpenyőbe az olajon elkezdeni párolni az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadni az apróra vágott fokhagymát is.Ha már kellően megpárolódott, hozzáadni a barna cukrot és addig kevergetni még teljesen elolvad. Ezután hozzáadni a ketchupot, a mustárt, a szójaszószt, a worchestershire szószt, a balzsamecetet, az őrölt borsót, és az ízlés szerinti mennyiségű chilit. Jól összekeverni, majd lassú tűzön összefőzni.(én csak párpercig főztem, de az eredeti receptben kb.20-30 percig tartó főzési idő szerepel)

Az elkészült pácot szintén ki kell hűteni, majd beletenni a már előzőleg puhára főzött, és kihűtött oldalast. Ezután jó alaposan beleforgatni, hogy mindenhol befedje a pác a húst. Végül lefedve, a hűtőbe tenni egy éjszakára, hogy a pác jól átjárja a húst.

Másnap egy tepsibe egymásmellé helyezni a bepácolt húst, és a pácot, majd előmelegített sütőbe, közepes lángon szép pirosra sütni.(én még öntöttem alá egy kevéske olajat)

Grillezésnél a bepácolt húst a grillrácsra helyezni, majd parázs felett, szép pirosra sütni.

Tálaláskor krumplipürét, salátát, vagy ízlés szerinti köretet kínálni hozzá. (én krumplipürével tálaltam, és nagyon finom volt)

Ragacsos kólás oldalas

Hozzávalók:

  • 1,5 kg oldalas
  • 7 dl Coca cola
  • víz

Ragacsos szósz hozzávalói:

  • 4 ek ketchup
  • 4 ek barna cukor
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 ek worchester szósz
  • 1 ek chilliszósz
  • 1 tk Piros Arany

Az oldalast daraboljuk fel, majd sózzuk be. Ezután helyezzük egy tepsibe egymásmellé, majd öntsük fel a kólával, és annyi vízzel, hogy ellepje. Végül a tepsi tetejét fedjük le fóliával.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 2-3 óra alatt pároljuk puhára a húst, de vigyázzunk nehogy túlfőjön, és szétessen.

Amikor a hús puhára főtt, vegyük ki a léből, és alaposan csepegtessük le. A visszamaradt levet öntsük ki, már nem lesz rá szükség. Ameddig a hús párolódik, készítsük el a ragacsos szószt.

A ragacsos szósz hozzávalóit tegyük bele egy serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett forraljuk fel. Ezután vegyük kisebbre a hőfokot, és kevergetve főzzük pár percig.

Ezután az alaposan lecsepegtetett oldalast tegyük vissza a tepsibe, majd öntsük rá a szószt. Alaposan forgassuk össze, hogy mindenhol befedje a húsdarabokat, majd szórjuk meg ízlés szerint szezámaggal. Hagyjuk legalább egy óra hosszáig állni, hogy sütés előtt az ízek jól átjárják a húst.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb 30 perc alatt készre. (sütés közben legalább egyszer fordítsuk át a húst, hogy mindkét oldala szépen megsüljön)

Grillezhetjük is!

Tálaláskor ízlés szerinti köretet és salátát kínálhatunk hozzá.

Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes AIG baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az AIG vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a AIG címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...