Az imádnivaló marcipán – Tudtad, hogy házilag is elkészítheted?
Azt hiszem, ha van olyan ember/személyiségtípus, hogy abszolút marcipánimádó, szerény személyem az ő táborukat erősíti. Sem tortán, sem más süteményen, sem csomagolt változatban nincs az a mennyiség, ami kifogna rajtam.
Persze, az egészségre, vagyis a kilókra, illetve a pénztárcára gyakorolt nem éppen pozitív hatása miatt azért az ember lánya megtanulja a mértéket. Sajnos, arra nincs ráhatásunk, hogy a marcipán és a mérleg milyen viszonyban vannak egymással. Ám a házilag elkészített variációja valamivel pénztárcabarátabb, mint a boltban vett verzió.
Marcipánrajongók figyelem! Így készül a házi finomság!
Egy körülbelül 20 dekagrammos adaghoz szerezd be a következőket:
15 dkg porcukor
1 evőkanál rózsavíz
20 dkg mandula
A mandulát tedd forró vízbe pár percre, majd mehet is a hideg víz alá. Ezzel a módszerrel könnyen le tudod hántani a mandula héját. Ez azért fontos, mert a házi marcipánhoz héj nélküli mandulára van szükség. A vízfürdő után mehet egy mély edénybe a mandula, ahol is enyhén olajos pépet készíts a magvakból. Add hozzá a porcukrot és a rózsavizet, keverd össze majd deszkán kezdd el egynemű masszává gyúrni az összetevőket. Ha összeállt, készíts belőle egy rudat és használd a házi marcipánodat kedved szerint!
Forrás: brigitte.de
