Az elfeledett „egészségőr” – Ezért egyél egres!
Bevallom, ezzel a különleges gyümölccsel is gyermekkoromban találkoztam, a vidéki nyaralásokkor. Furcsa volt zöldes színe, némelyik bogyó kicsit savanykás íze, de imádtuk a belőle készült szörpöt, lekvárt. Aztán a nyaralások elmaradtak, és valamiért az egres is eltűnt a színről.
Sajnos, nem csak a vidéki látogatások megszűnte miatt került feledésbe az egres, hanem valamiért mi sem fedeztük fel magunknak. Számtalan remek, messziről érkező gyümölcskülönlegességet csodálunk és fogyasztjuk finom íze, jótékony tulajdonságai miatt. Ne legyen ez másként a hazánkban is megtermő gyümölcsökkel sem! Fedezd fel Te is az egrest, megéri!
A változatosság gyönyörködtet…
… ha a névről van szó
Egyetlen gyümölcsöt nem ismerek, melynek ennyi neve lenne. Mondhatjuk, hogy ahány tájegység, annyi név. Míg a dunántúli nyaralások óta számomra az egres az egres, addig a Tiszántúl északi részén élőknek köszméte vagy pöszméte, a Duna-Tisza közén és a jászsági területeken piszke. Püszke a becsületes neve a Dél-Kelet-Alföldön, és büszke Borsodban és a Felvidéken.
… ami a fajtákat illeti
Az egres nagyjából 5000 különböző fajtával büszkélkedhet, szerte a világon. Van köztük zöld, piros, kicsit szőrös és teljesen sima felületű is.
… ha az ízéről beszélünk
Ha még kissé éretlen állapotban szedjük le, akkor íze savanykás, ám teljesen érett állapotban nem tudunk ellenállni finom, édes zamatának.
… ha a gasztronómia a téma
Felhasználása rendkívül sokoldalú. Lehet finom sütemények alapanyaga is, de készülhet belőle szörp, lekvár, dzsem is. Éretlen állapotban magas pektin tartalma miatt más, zselésedésre kevésbé hajlamos gyümölcsökhöz adják, lekvárok, dzsemek alapanyaga. Szintén éretlen formájában érdemes belőle kompótot készíteni, de ilyenkor még fagyasztásra is alkalmas. Ha fel akarod dobni a napi menüt otthon, készíts belőle isteni gyümölcslevest, akár nyáron, akár télen. De nyersen is remek csemege.
… ha gyógyszerként használnánk
Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a foszfor, kálium, kalcium, niacin. De C-, A-, és B1-vitamin tartalma rendkívül magas, és a benne lévő nyomelemek, illetve a gyümölcs-, és szőlőcukor, citromsav is jótékony hatással van szervezetünkre. Míg a népi gyógyászatban epe-, vese-, és hólyagbántalmak esetén hívták segítségül, addig pektintartalma miatt fogyasztása manapság is ajánlott. Ez az anyag vékony réteget képez a belek nyálkahártyáján, védve azt különböző baktériumoktól. Így nem meglepő, hogy rendkívül jó hatással van az emésztésünkre. Gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően az ilyen okból keletkező puffadást is könnyedén orvosolja, de egyéb gyulladásos megbetegedésekre is gyógyír lehet. Bátran fogyaszthatják a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők is.
… ha a diéta van a középpontban
10 dkg egres alig tartalmaz 40 kalóriát, így bátran fogyaszthatod, ha vigyázni szeretnél a vonalaidra. C-vitamin tartalma miatt remek zsírégető, és fent már írt emésztést segítő hatása miatt is illeszkedik a diétás étrendbe is.
De azért ne ess túlzásba!
Habár az emésztésre jó hatással van, azért ha túl sokat fogyasztasz belőle, az könnyen hasmenéshez vezethet.
Összeállította: ssz
Forrás: hazipatika.com, vitalzone.hu, vitaminsziget.com
