Alakbarát cukor a nyárra: a finomítatlan nádcukor
Limonádék, lekvárok, szörpök, fagylaltok és megannyi finomság készül a nyáron. A közös bennük? Mindegyikbe kell cukor, hiszen anélkül nem elég édes az élet. Ezek a nyalánkságok azonban nem egészen fogyókúrások, éppen az említett cukortartalomnak köszönhetően. Könnyíts a lelkeden, és a kilóidon: próbáld ki a finomítatlan nádcukrot!
![Nádcukor - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/nadcukor.jpg)
Ha azt mondanánk, hogy van egy cukorfajta, ami kellemesen édes és nem terheli meg az emésztésedet, sőt, még vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, mennyire lennél boldog? Nos, itt van például a nádcukor!
Hogyan készül a nádcukor?
A cukornád, ami a nádcukor alapjául szolgál eredetileg Ázsia déli, délkeleti és trópusi vidékeiről származik, szerencsére ma már többfelé termesztik, így könnyebben elérhető. A magasabb cukortartalom érdekében mindig virágzás előtt aratják le. Ebből készül a természetes nádcukor, amelyben nem találhatók színezékek és aromák, nyers formában használják fel a cukornádat. Miután levágták, sajtolással nyerik ki az értékes nádcukrot, centrifugálják és teljesen kiszárítják, így nyerik a melaszt.
Mivel a cukrot tovább nem finomítják, és semmilyen eljárással vagy vegyi anyagokkal nem kezelik, ezért gyakorlatilag egy tápanyagban gazdag, édes növényi cukrot kapunk, amit a szervezet sokkal könnyebben emészt, mint a finomított cukrokat.
Tápanyagok a finomítatlan nádcukorban
A nádcukor sokkal kevesebb energiát tartalmaz, mint társai, és segíti az emésztést, nem puffaszt és nem okoz hasmenést, mint például a nyírfacukor. A szervezetre gyakorolt hatást tetőzi a vitamin és ásványi anyag tartalma, mivel B-vitaminokat (gyakorlatilag a teljes skálát), vasat, kalciumot, magnéziumot és káliumot is tartalmaz.
Milyen az íze és mire használhatjuk?
Kellemes, karamelles aromájú, édes ízű a nádcukor, talán egy kicsit kevésbé édes, mint társai. A belőle készült italokat egy kicsit megszínezheti, hiszen világos barna a színe, de ezt akár pozitívumként is értékelhetjük.
Gyakorlatilag bármihez használhatjuk, amibe fehér cukor kellene, sütéshez, főzéshez, befőzéshez, szörp-, jegestea- és limonádékészítéshez is remek. Ne a finomított változatot válasszuk, és ne keverjük össze a sima barnacukorral, amely tulajdonképpen kristálycukor melasszal színezve. Az ára elég változó, mivel többféle változata érhető el, de nagyjából 1000-2000 Ft körül mozog egy kiló.
Forrás: vitaminspecialista.hu