A titkos alapanyag, amitől még szaftosabb lesz a desszert
Elsőre szokatlannak tűnhet zöldséget tenni egy csokoládés desszertbe, de a cékla meglepően jól működik édességekben. Nem tolakodó az íze, viszont természetes édességet, mély színt és hihetetlenül szaftos állagot ad a brownie-nak. Az eredmény egy gazdag, csokoládés sütemény, amelyben a „titkos összetevőt” szinte lehetetlen felismerni.
A cékla magas nedvességtartalma miatt segít abban, hogy a brownie ne száradjon ki, hanem puha és krémes maradjon. Emellett enyhén földes, édeskés íze jól kiegészíti az étcsokoládé karakterét, így egy kiegyensúlyozott, mély ízvilág jön létre.
Céklás brownie
Hozzávalók (kb. 20×20 cm-es tepsihez)
250 g főtt cékla (pürésítve)
200 g étcsokoládé (legalább 60%-os)
120 g vaj
150 g cukor
2 db tojás
100 g liszt
30 g kakaópor (cukrozatlan)
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra, és bélelj ki sütőpapírral egy kisebb tepsit. A céklát turmixold sima pürévé. Az étcsokoládét és a vajat vízgőz felett vagy mikróban olvaszd össze, majd hagyd kicsit hűlni. Egy tálban keverd ki a tojásokat a cukorral, add hozzá a vaníliát, majd forgasd bele az olvasztott csokoládés keveréket és a céklapürét. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sót, majd ezt is add a masszához. Öntsd a tésztát a formába, simítsd el, és süsd 25–30 percig. Akkor jó, ha a közepe még enyhén lágy marad. Hagyd teljesen kihűlni, csak utána szeleteld.
A céklás brownie tökéletes példa arra, hogy egy szokatlan alapanyag mennyire új szintre emelhet egy klasszikus receptet. Szaftos, intenzíven csokoládés és különlegesen puha – miközben egy rejtett zöldség is lapul benne.
