A nagyvilág ízei a kamrából: Salátaöntetek házilag
A vegán, de még az egészséges étrendet követőkről is azt gondolják, hogy csupa-csupa salátából áll az életük, és azt is, hogy ez milyen végtelenül unalmas lehet. Bizony lehetne, ha a salátákhoz nem létezne ennyiféle, finomabbnál-finomabb öntet!
Ne legyünk nyulak előkapni a keverőtálunkat, hogy némi bázisként szolgáló olajba (vagy hasonló tartalmat adó folyadékba) változatos fűszereket szórjunk! Egy jó salátaöntet ugyanis tényleg lelket ad a zöldségeknek és a leghagyományosabb ízűeket is képes izgalmassá varázsolni. Készen állsz, hogy a salátaöntet készítésének rendkívül hasznos módját elsajátítsd?
A borsos árú bolti szószok tartalmazhatnak olyan összetevőket is, amelyeknek valójában semmi keresnivalójuk nem lenne egy egészséges ételben, ezért ezt a problémát is kiküszöbölhetjük az öntetek otthon történő elkészítésével. Ennek pedig egy nagyon egyszerű technikája van, amit még a gyerekek is meg tudnak csinálni; azaz dobj bele mindent egy jól záródó üvegbe és egyszerűen csak rázd össze!
Szezámmagos-gyömbéres salátaöntet
Hozzávalók:
1/3 csésze (extra szűz) olívaolaj / avokádóolaj
2 ek. pirított szezámolaj
1/4 csésze fűszerezett rizsecet
1 gerezd finomra aprított fokhagyma vagy 1 tk. fokhagymapor
2 ek. szójaszósz
1 ek. méz
2 ek. friss, reszelt gyömbér vagy 2 tk. őrölt gyömbér
Görög joghurtos-kéksajtos öntet
Hozzávalók:
Fél csésze görög joghurt
(2 ek. író, ha beszerezhető kis mennyiségben)
Fél citrom leve (kb. 2 evőkanál)
1 tk. Worcestershire szósz
Fél csésze finomra morzsolt kéksajt
Fél tk. só
Negyed tk. fekete bors
1 tk. fokhagymapor vagy 1 gerezd finomra vágott fokhagyma
Olasz salátaöntet
Hozzávalók:
2/3 csésze (extra szűz) olívaolaj
1/4 csésze vörösborecet
3 ek. finomra reszelt parmezán
1 ek. friss petrezselyem darálva vagy 2 tk.l szárított petrezselyem
Egy közepes hagyma negyede, apróra vágva
Fél citrom leve (kb. 2 evőkanál)
1 ek. friss, darált bazsalikom vagy 2 tk. szárított bazsalikom
1 ek.l frissen darált oregánó vagy 2 tk. szárított oregánó
1 gerezd fokhagyma finomra aprítva vagy 1 tk. fokhagymapor
1 tk. méz
1 tk. só
Negyed tk. fekete bors
Chili-lime salátaöntet
Hozzávalók:
2 lime héja és leve (kb. 4 ek. lé és 3 tk. héja)
Negyed csésze vörösborecet
1 ek. szójaszósz
1 ek. méz
1/3 csésze (extra szűz) olívaolaj/avokádóolaj
1 gerezd fokhagyma finomra vágva vagy 1 tk. fokhagymapor
Fél tk. pirospaprika (pehely)
1 tk. őrölt kömény
Fél tk. só
A felhasznált rizsecet vagy a szójaszósz fajtája meghatározhatja, hogy igényelhet-e sót (és mennyit) az öntetünk, így bátran kóstolgassuk, mielőtt nyakon öntenénk vele a salátánkat. Hasznos tudnivaló, hogy a szárított fűszerekkel készült öntetekkel a kellő ízhatás kedvéért jó várni min. 2 órát, míg a friss alapanyagokból álló már 20-30 perc múlva alkalmas fogyasztásra.
Forrás: www.wholefully.com
