A lekvár belőle a legfinomabb: a sárgabarack
A sárgabarack igen csak kényes természetű gyümölcs. Édesanyám például évek óta nem tud sárgabarack lekvárt főzni, mert mindig elfagy tavasszal. Talán idén szerencséje lesz, és nem sokára fogyaszthatunk újra fincsi, anyu-féle lekvárt. Mert a házi “baraClekvárt” semmi nem pótolhatja!
Sárgabarack Gondoltad volna, hogy a sárgabarack Kínából származik, majd a perzsák és örmények jóvoltálból ismerhették meg a Római Birodalomban, és tulajdonképpen így jutott el Európába ez a gyümölcs, mely nélkül nem igazán tudunk elképzelni egy jó kis zserbót vagy palacsintát?
A sárgabarack a rózsafélék családjába tartozó, mandulához hasonló, csak vastagabb húsú csonthéjas. Érett gyümölcsének héja narancssárga, a nap érte fele lilás piros, olykor pöttyökkel tarkított. Héja az őszibarack szőrénél finomabb selymes pelyhektől bársonyos tapintású. Illata jellegzetes, finom aromájú.
Gyümölcsének húsa éretlenül zöldes színű és kemény, éretten krémesen puha, leveses, édes. Fája 4-7 m magasra nő, akár 90 évig is elél, évente átlagosan 100-120 kilónyi gyümölcsöt terem. Kora tavasszal, lombfakadás előtt általában fehéren virágzik, amikor a fagyok még kárt tehetnek benne. Kerekded, illetve szív alakú, hegyes csúcsú levelei sötétzöldek, fényesek.
Hatóanyagok: (100 mg-ban)
- A és C-vitamin (10 mg)
- B-17 vitamin (nitrilozid) (6-10 mg) egy szem magban (A B-17 vitamin hatásairól számos tanulmány és információ olvasható az interneten)
- niacin (0,6 mg)
- béta-karotin (1,8 mg)
- kalcium (13,8 mg)
- foszfor (20 mg)
- élelmi rost (3,6 mg)
- fehérje (0,9 g)
- likopin (0,5 mg)
- flavonoid (11,5 mg)
- oxálsav (14 mg)
- B1-vitamin (20 µg)
- B2-vitamin (30 µg)
- Biotin (1,7 µg)
- Folsav (3 µg)
A sárgabarack gyógyászati célra felhasználható részei:
- termés maga
- mag
- hidegen sajtolt olaja
Egy világszerte nagyra becsült brit sebész és orvos, Dr Robert McCarrison a következőket írta az amerikai orvosszövetség újságának 1922. január 7-i számában: „a hunzáknál nincs ismert rákos eset. Ennél a népnél hatalmas sárgabarackligetek vannak. A sárgabarackot napon szárítják, és igen bőséges mennyiségben fogyasztják. A hunzánoknak nincsenek orvosaik és kórházaik, fiai mégis 100 éves átlagéletkort értek el, tökéletes életerőben és jó egészségi állapotnak örvendve."
Forrás: http://timcsigyogynoveny.blogspot.hu/
