Cikkek a témában: recept
Régi lekvárreceptek – ízek a nagymamák kamrájából
A házi lekvárnak egészen más hangulata van, mint a bolti változatoknak. A nyári gyümölcsök illata, a lassan rotyogó fazék és a megtöltött üvegek látványa sokak számára a régi nyarakat idézi.
Sós karamellás zöldségek – meglepő köret édes csavarral
A sós karamellről legtöbbször sütemények és fagylaltok jutnak eszünkbe, pedig az édes-sós ízkombináció zöldségekkel is remekül működik. A sütőben megpirult zöldségek természetes édessége jól találkozik a karamellás mázzal, a tengeri só pedig kiegyensúlyozza az ízeket.
Görögdinnyés joghurtfalatok – a nyár legegyszerűbb hűsítő édessége
A görögdinnye önmagában is tökéletes nyári desszert, de néhány egyszerű hozzávalóval egészen különleges édességet készíthetünk belőle. A lédús, édes dinnyét selymes görög joghurt, roppanós csokoládé és egy kevés pisztácia teszi izgalmasabbá. Sütni egyáltalán nem kell, a végeredmény pedig kellemesen hideg és frissítő.
Házi limonádék különleges ízekkel – Frissítő ötletek a nyár utolsó napjaira
Kevés ital idézi meg olyan tökéletesen a nyár hangulatát, mint egy jéghideg limonádé. Már egyetlen korty is a napsütéses délutánokat, a vízparti pihenést vagy a kertben töltött hosszú beszélgetéseket juttatja eszünkbe. Bár a klasszikus citromos változat örök kedvenc marad, érdemes időnként új ízekkel is kísérletezni.
Sajttorta sós alappal – az édes krém mellé egy kis ropogós meglepetés
A sajttorta klasszikus desszert, amelynek legfontosabb része a selymes, krémes töltelék. Az alap azonban legalább ennyire meghatározza az összhatást. Ha a megszokott édes keksz helyett enyhén sós kekszből készítjük, egészen új karaktert kapunk.
Barackos kuszkusz, amitől más lesz a nyár
Az őszibarackot legtöbbször önmagában, süteményben vagy joghurttal fogyasztjuk, pedig sós ételekben is egészen különleges. A lédús, édes gyümölcs és a sós, morzsalékos feta között izgalmas kontraszt alakul ki, különösen akkor, ha friss zöldfűszerekkel és könnyű kuszkusszal párosítjuk.
A franciák kedvenc hajdinapalacsintája – sós galette egyenesen Bretagne-ból
A francia palacsinta hallatán legtöbben a vékony, édes crêpe-re gondolunk, amelyet lekvárral, csokoládéval vagy cukorral töltenek meg. Bretagne-ban azonban létezik egy rusztikusabb, karakteresebb változat is: a galette, amely hajdinalisztből készül, és hagyományosan sós töltelékekkel kerül az asztalra.
Amikor a csoki sós lesz
Az étcsokoládé önmagában is karakteres finomság, de egy kevés sóval és ropogós magvakkal egészen új arcát mutatja. A sós földimogyoró és a kesernyés csokoládé párosa különösen jól működik: az egyik ropogós és intenzív, a másik lágyan olvad és mély ízű.
Kukoricából nem csak főtt kukorica készülhet – 5 ínycsiklandó ötlet a nyár kedvenc alapanyagából
Ha augusztus, akkor kukorica. Kevés olyan szezonális finomság létezik, amely ennyire összeforrt volna a nyárral. A strandokon, fesztiválokon vagy a piacokon sétálva szinte mindenhol érezni a frissen főtt kukorica jellegzetes illatát.
Sült szőlős, kecskesajtos pirítós
A szőlőt legtöbbször frissen, fürtönként fogyasztjuk, esetleg gyümölcssalátába tesszük. Pedig néhány perc sütés után teljesen megváltozik: a szemek megpuhulnak, levük besűrűsödik, természetes édességük pedig még intenzívebbé válik.
Japán ihletésű sós reggelizőtál
A hagyományos japán reggeli több különálló fogásból áll, de otthon elkészíthetünk egy egyszerűbb, modern változatot is. Ez a tál tartalmas, mégsem nehéz, és jó alternatíva lehet azoknak, akik néha szívesen kezdenék sós étellel a napot.
Hűsítő nyári ízek egy tálban – uborka, bazsalikom és joghurt
Amikor a hőmérő tartósan harminc fok fölé emelkedik, a nehéz levesek helyett sokkal jobban esnek a könnyű, hűsítő fogások. A hideg uborkaleves éppen ezért egyre népszerűbb nyári választás. Friss, gyorsan elkészül, és főzés nélkül is különleges ízélményt nyújt.
A franciák kedvenc almás péksütije
A francia pékségek kirakataiban nehéz úgy végigsétálni, hogy ne akadjon meg a szemünk a vajillatú, aranybarnára sült finomságokon. A croissant és a pain au chocolat mellett azonban van egy kevésbé látványos, mégis rendkívül népszerű klasszikus: a chausson aux pommes, vagyis a francia almás papucs.
Gyümölcssaláta, ahogy a gyerekek szeretik – színes, játékos és egészséges finomság
A gyümölcs sok gyerek számára megosztó: van, amit örömmel megesznek, más gyümölcsökhöz viszont nehéz kedvet csinálni. Egy kis kreativitással azonban a legegyszerűbb gyümölcstál is izgalmas desszertté válhat.
Mit készíts a maradék főtt krumpliból? – ötletek, hogy semmi ne menjen kárba
A főtt krumpli az egyik legsokoldalúbb alapanyag a konyhában. Gyakran marad belőle egy adag köretként egy ebéd után, amit másnap már senki sem szeretne ugyanúgy elfogyasztani. Pedig a maradék burgonya rengeteg új étel alapja lehet.
Különleges vajkrémek pirítósra – néhány perc alatt új ízek a reggelizőasztalon
A vaj önmagában is sokak kedvence, de néhány egyszerű hozzávalóval egészen új ízvilágot kaphat. A fűszervajak vagy vajkrémek nemcsak pirítósra finomak, hanem grillezett húsok, zöldségek, sült burgonya vagy friss bagett mellé is kiválóak.
Görögdinnyés bruschetta – a nyár legfrissebb pirítósa
A bruschettát legtöbben paradicsommal készítik, pedig ez az olasz klasszikus rengeteg izgalmas változatot rejt. Nyáron különösen jól működik görögdinnyével, amely édes, lédús ízével meglepően jól harmonizál a sós sajtokkal és a friss fűszernövényekkel.
Hideg kukoricakrémleves chilis vajjal – krémes frissítő egy meleg nyári napra
A kukoricakrémleves különleges választás lehet, amennyiben valami frissítő étekre vágynánk, hiszen természetes édessége remekül harmonizál a pikáns chili ízével. A tetejére kerülő fűszeres vaj pedig olyan pluszt ad hozzá, amitől egyszerű levesből izgalmas nyári fogás lesz.
Sárgabarackos morzsasüti zabpehellyel, ami pillanatok alatt elkészül
A nyári desszerteknek nem kell bonyolultnak lenniük ahhoz, hogy igazán finomak legyenek. Elég néhány érett sárgabarack, egy marék zabpehely és néhány alapvető hozzávaló, hogy olyan sütemény kerüljön az asztalra, amelynek illata már sütés közben belengi az egész lakást. A sárgabarackos morzsasüti éppen ezért lett sokak kedvence: kívül ropogós, belül szaftos, és szinte lehetetlen elrontani.
Nyári tekercs – a frissesség művészete
Amikor a déli verőfény már a járdát is szinte megolvasztja, és a levegő megül a bőrödön, a tested ösztönösen tudja, mit akar: valami annyira könnyűt, ami nem nehezedik a gyomrodra, mégis elvisz a következő óráig. Ilyenkor a konyhádban a legizgalmasabb dolog, ami történhet, az nem a tűzhely sistergése, hanem egy tál langyos víz, egy kupac rizspapír és egy tálca szivárványszínű zöldség – így születnek a nyári tekercsek.
