Tudod mi az a Hitler-szalonna?
Egy igazi retro ínyencség, amit anno kenyérre szeletelve fogyasztottunk és jaj volt nekünk, ha nem hagytunk belőle a nagyi titkos összetevőjű buktájába. A szeletelhető, kemény lekvárt hívtuk hitlerszalonnának (vagy Hitler-szalonna).
Ezelőtt 30-40 éve a csemegepultoknál kedvedre kérhetted kimért formában ezt a gyümölcsökből készült ízletes csemegét. Ma a köztudatban „gyümölcsíz” vagy a „sütésálló” lekvár néven ismert, amit sok esetben a gyümölcssajthoz hasonlítanak.
Mitől lett Hitler-szalonna?
A neve nem annyira szép, de a története mégis erre a hátborzongató időszakra vezethető vissza. A feljegyzések alapján, Hitler parancsba adta a vegyészeinek, hogy találjanak arra megoldást, miként is tudják kezelni az országuk éhínségét, és az ezzel járó válságos helyzetet. A megoldás egyaránt tartalmazott emberi fogyasztásra alkalmazható állati és növényi fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat, hiszen ne feledjük az energiára szüksége van az emberi szervezetnek. Ez a megoldás a katonáknak és a civileknek is nagyszerű megoldásnak bizonyult. Ennek köszönhető az, hogy Magyarországon is egy nagyon elterjedt élelmiszer lett. Ezzel is segítve a romló tápanyagellátást, amivel jobbá és nem utolsó sorban, változatossá tették az élelmezési lehetőségeket.
Akkor ez egy lekvár?
Lényegében igen! Egy szilárd és vágható édesség, amit önmagában és süteményekben is kedvére fogyaszthatott bárki. Nekem a kedvenc jelenetem, amikor gyermekként rohantam haza az 50 dekagramm kimért súllyal, de legalább a háromnegyedét elcsócsáltam, mire hazaértem vele. – Szerintem teljesen érthető, hogy nem tudtam ellenállni a kísértésnek. – Nemcsak a falánkság miatt, hanem azért is, mert valóban egy nagyon ízletes nyalánkság volt.
Sajnos ez a finomság manapság eltűnt a boltok polcairól. Ami előtt én is értetlenül állok. – Talán nincs igény a fogyasztására? Vagy a gyártók egy másik üzletpolitikában látják az érdeket? – De, ha vágysz a régi ízekre, magad is megcsinálhatod otthon, ami tényleg nem bonyolult.
Mi kell hozzá?
Lekvár vagy dzsem. Forrald fel alaposan, és tegyél bele sok étkezési keményítőt, amivel besűríted. Tökéletesen sütésálló. Figyelj rá, hogy a keményítőt ne sok vízzel hígítsd, mert a lekvár, vagy a dzsem nem biztos, hogy elbírja.
