Töltött paprikát csak magyarosan? Inkább főzzünk ki belőle új ízeket!
Akár hiszed, akár nem, töltött paprikához hasonló ételeket a világ számos más pontján is készítenek. Ennek nyomán felmerült bennem az ötlet, hogy vajon a megszokott ízvilágú töltött paprikát hányféle különleges módon lehetne elkészíteni? Nézzünk rögtön együtt utána az izgalmas újításoknak!
A töltött káposztát a magyar háztartásokban a tölteni való (azaz tv) paprika felhasználásával készítik. A kimagozott paprikákat darált hús, rizs, apróra vágott hagyma, tojás, pirospaprika és egyéb fűszerek keverékével töltik meg. Ehhez készül egy paradicsomos mártás, melyikben a paprikák a töltelékkel együtt főnek majd puhára.
Az eredeti recept ismeretében és más nemzetek konyháinak gasztro-közhelyeivel felvértezve máris eszünkbe juthat néhány olyan ötlet, amely a töltött paprika izgalmassá tételét szolgálja, pedig most csak még a töltelék jellegével fogunk játszani.
Húsmentes töltött paprika:
Aki vegetáriánus életmódot folytat, cserélje le a klasszikus hús és rizs kombót gombával és quinoával a töltött paprikában. Ehhez az ízvilághoz remekül fognak illeni a friss zöldségek és fűszerek.
Töltött paprika olaszosan:
Ha marhahús, akkor bolognai szósz, ugye? A kedvelt olasz recept alapján elkészített bolognai szószba kevert darált hús mellől nem hiányozhat az oregánó és a bazsalikom sem, mint fűszer. Ezeket a fűszereket tálaláskor frissen is rászórhatjuk a töltött paprikára. Apropó! a reszelt sajtot se felejtsük ki az ételből!
Töltött paprika mexikói módra:
A mexikói chilis bab mintájára készülő töltelékbe kerüljön chili, bab és kukorica a darált marha (vagy csirkemell) mellé. A sajtimádók reszeljenek cheddar sajtot is bele, majd az elkészült rendhagyó töltött paprikát tálaljuk korianderrel!
Görög / mediterrán stílusú töltött paprika:
A hagyományos hústöltelék mellett tartalmazzon némi olívabogyót, fetasajtot és citromlevet is a megtöltött paprika.
De készíthetünk tölteléket grillezett padlizsánt és paradicsomot is felhasználva, ekkor kedvünk szerinti mennyiséget helyettesítsünk ezek keverékével a húsból.
Töltött paprika indiai jelleggel:
Ebben a töltelékben a fűszerek játsszák a főszerepet. A basmati rizshez, főtt csicseriborsót, zöldbabot és curry ízesítéséhez való fűszereket (pl. kurkuma) adunk. A paradicsomos alapot pedig egy kevés joghurttal bolondítjuk meg.
