Tenger ihlette könnyű vacsorák – Elő a rákkal!
Be kell vallanom, hogy a sokak által kedvelt tengeri herkentyűk, mint a kagylók, az osztrigák és a polipok sohasem tartoztak a kedvenceim közé. A garnélarákot is csupán a rákszirom miatt kóstoltam meg, és meglepő módon egyből meg is szerettem.
Azóta, ha olyan étterembe megyünk, keresem az étlapon. De miért is ne készíthetném el otthon? Kerestem is pár nagyon egyszerű és egészséges receptet! Elő a rákkal és a spárgával.
1. Garnélarák spárgával
Ez egy tényleg egyszerűen és gyorsan elkészíthető fogás:
2 evőkanál olíva olajon pirítsd meg a 0,5 kg garnélarák mindkét oldalát. A rákot fűszerezd fél-fél teáskanál sóval és pirospaprikával. Ha jól megsült, szedd ki a serpenyőből és kicsit tedd félre. A garnéla visszamaradt olajához ismét önts 2 ek. olívaolajat, és 0,5 kg félbe vágott spárgát tegyél bele. Miután majdnem készre puhult, és megfűszerezted fél teáskanál sóval, 1-1 tk. áttört fokhagymával és reszelt gyömbérrel, tedd vissza mellé a serpenyőbe a már kész rákokat. Ezután adj hozzá a 2 ek. frissen facsart citromlét és - ha rendelkezésre áll - 1 ek. (alacsony nátrium tartalmú) szójaszószt. Forgasd át és már tálalhatod is.
2. Garnéla mézes mázzal, zöldségekkel
Kicsivel többféle hozzávalót kell előkészíteni, mint az előző receptnél, de ez sem igényel komolyabb főzési tudományt:
Kevés olajon fél kg garnélarákot piríts meg úgy, hogy a következőket adod hozzá:
ízlés szerinti só és bors, 1 tk. fokhagyma, ¼ csésze méz és 1 lime leve. Ha mindkét oldala szép ropogós, tedd félre és láss hozzá a zöldségeknek.
Megint csak 1-2 evőkanál olajra lesz szükséged ahhoz, hogy 0,5 kg spárgát és 1 db csíkokra darabolt kaliforniai paprikát meg tudj főzni.
A zöldségeket sózd, borsozd, és ízesítsd 1 tk. fokhagyma segítségével.
Amikor elkészültél ezzel a művelettel nincs más dolgod, mint összeforgatni a rákkal.
Bármelyik variáció feleljen meg jobban az ízlésednek, egy pohár jó bor és vidám emberek társaságában tökéletes kiegészítője lehet egy-egy kellemes estének.
