Színes, téli tésztasaláta - laktató és szuperegészséges
Te is unod már a banánt? Szó szerint... A téli zöldségek és gyümölcsök egy idő után rendkívül unalmassá válnak. Mit tehet az emberlánya, aki egészségesen és változatosan szeretne étkezni, lehetőleg idény zöldségekből? Salátát gyárt, mert azt többféleképpen “fel lehet építeni”.
A saláta gyártó kisiparos nevet nyugodtan megkaphatnám, mert mindenből salátát csinálok. Maradék zöldségek, ide veletek! Az ott egy kis sajt? Na, reszeljük csak bele! Megmaradt egy két virsli? Karikázzuk fel és pirítsuk meg a salátánk tetejére! Ezzel a lendülettel készítsünk is el gyorsan egy finom és színes, téli tésztasalátát, amivel jól lakik a család minden tagja.
Téli tésztasaláta
Hozzávalók:
- egynegyed lila káposzta
- negyed zöld káposzta
- 2 sárgarépa
- 2 kis fej lila hagyma
- 1 csokor petrezselyem zöld
- 0,5 kg orsó tészta
- 1 nagy pohár natúr joghurt
- 1-2 dl majonéz (ízlés szerint)
- 1 csapott ek só
- 1-2 ek cukor
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 ek mustár
- 2 ek olívaolaj
A tésztát bő, sós vízben megfőzzük, és leszűrjük. Összekeverjük egy kis olívaolajjal, hogy ne ragadjon össze. A káposztákat legyaluljuk. A sárgarépát lereszeljük. A lila hagymát nagyon vékony szeletekre vágjuk, a petrezselymet pedig felaprítjuk. A mártáshoz alaposan összekeverjük a hozzávalókat és a fűszereket. Akkor jó, ha ehetetlenül túlízesítettnek érezzük, amikor megkóstoljuk. :)
A tésztát, a zöldségeket és a mártást egy jó nagy tálban összekeverjük, majd pár óráig, de akár egy napra is a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Önálló ételként is megállja a helyét, de isteni köret sült húsok vagy sült kolbász mellé.
Jó étvágyat!
